GALETTES DE VIANDE A LA MENTHE ET LEUR SAUCE TOMATE AU VINAIGRE BALSAMIQUE...

avec la pluie de ce printemps, on n'a jamais eu autant de menthe dans le jardin..

j'en arrache et j'en donne à replanter...

et je cueille...

et me viennent l'idée de recettes comme celle ci:

pour les galettes il vous faut:

environ 1/5ème de baguette de pain dur trempé dans du lait,

1 oeuf,

1 oignon,

environ 300 gr de viande hachée,

5à 6 feuilles de menthe ciselées,

 du sel, du poivre,

 de la chapelure.

Pour la sauce:

1 oignon,

1 gousse d'ail,

1 boite de tomates pelées,

1 verre de vin,

2 cas de concentré de tomate,

un peu d'eau,

1 cas d'herbes de provence,

1/2 kub or,

2 cas de vinaigre balsamique.

J'ai tout préparé en même temps, j'ai donc fait revenir mes deux oignons, puis je les ai partagés ensuite pour les rendre à leur préparation respective.

_ pour les galettes,

j'ai donc ciselé ces oignons revenus, puis j'ai mixé à la main tous les ingrédients sauf la chapelure. Une foisle mélange homgène, former de petites galettes et les rouler dans la chapelure.

mettre en attente, il suffira de les cuire à la poêle dans un pet d ematière grasse peu avant le repas:

pour la sauce,

une fois l'oignon revenu, j'ai ajouté la gousse d'ail en menus morceaux,

les tomates, le verre de vin...enfin, tout ce qui est prévu sauf le vinaigre ....

j'ai laissé mijoté  à feu très doux et couvert.....

pendant que les galettes cuisaient, j'ai ajouté le vinaigre, laisser cuire encore deux minutes et bien mixé...

j'ai mélangé cette sauce à un bon reste de pates..

et le repas était prêt:

bon appétit!!

au passage j'ai une petite demande à formuler...

je sais que certaines d'entre vous habitent le lot...

mais je ne me souviens plus qui...

donc si vous voulez bien vous manifester, en com ou par contact...

merci d'avance!