Une astuce que j'utilise aussi pour mes yaourts, et qui donne un crémeux extraordinaire...
je prépare le mélange suivant:
2 petits suisses bien battus,
100ml de lait CNS
1 litre de lait frais
4 gouttes de présure
je mets tout ça dans ma fromagère..
j'ai fait la bêtise de le mettre dans les petits pots, et bien sur, ça a débordé partout!!!
je la programme pour 12 heures.
ensuite, je place mes pots en position égouttage pour environ 7 heures ( au frais).
De temps en temps, j'enlève le petit lait...
près ce temps d'égouttage, je verse mon fromage blanc dans un bol, un coup de batteur.. et je peux servir ou conserver dans un récipient à couvercle... au frais bien sur.;
regardez comme il se tient:
et saupoudré de sucre roux muscavado
( histoire de goût)
c'est encore mieux!!!
Pour celles qui ont peur pour leur équilibre, un conseil:
mangez en deux; un pour chaque hanche...
et puis Tilda, même pas peur!!!