2010-01-21T21:38:00+01:00

FROMAGE BLANC TROP CREMEUX!!!!!!

Publié par ma-ger-de 21 Janvier 2010 à 09:38 PM

Une astuce que j'utilise aussi pour mes yaourts, et qui donne un crémeux extraordinaire...

je prépare le mélange suivant:

2 petits suisses bien battus,
100ml de lait CNS
1 litre de lait frais
4 gouttes de présure

je mets tout ça dans ma fromagère..
j'ai fait la bêtise de le mettre dans les petits pots, et bien sur, ça a débordé partout!!!

je la programme pour 12 heures.

ensuite, je place mes pots en position égouttage pour environ 7 heures ( au frais).
De temps en temps, j'enlève le petit lait...

près ce temps d'égouttage, je verse mon fromage blanc dans un bol, un coup de batteur.. et je peux servir ou conserver dans un récipient à couvercle... au frais bien sur.;

regardez comme il se tient:

et saupoudré de sucre roux muscavado
( histoire de goût)
c'est encore mieux!!!

Pour celles qui ont peur pour leur équilibre, un conseil:
mangez en deux; un pour chaque hanche...

et puis Tilda, même pas peur!!!

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Catégories : Mes fromages - …

commentaires

natt 06/07/2010 09:14

j'ai enfin testé ta recette elle est extra merci

bonne journée biz

ma-ger-de 06/07/2010 11:43

merci!!!!!!!!!!!!!!!!!

Natt 09/02/2010 06:48

bonjour et merci pour ta réponse
dis moi le lait frais est impératif ou on peut utiliser le UHT ?
merci et bonne journée biz

touria 01/02/2010 17:07

bonne recette mais sans presure et fromagere comment le faire ce fromage au secooooooooooours?

E2PONSE URGENTE STP

ma-ger-de 03/02/2010 22:14

désolée du retard... alors la présure, je pense que c'ets impératif car c'ets ce qui solidifie le lait. mon homme m'a démontré le contraire en faisant prendre des fromages sans, mais avec du petit
lait ( donc, déjà un ferment). lui a mis sa bouteille sur le radiateur en attendant que ça caille puis il a moulé. ( ses fromages sont en affinage), rude concurence pour me prouver l'inutilité de
mon achat!!lol mais au mois d'avril.... je ne pense pas allumer la chaudière pour faire du fromage!!!lolbise

La Fourmi des Caraïbes 23/01/2010 00:36

LOL ! J'ai honte ! Ben non, je ne savais pas, je suis parisienne à l'origine et fille de citadins depuis au moins trois générations ! Et ici en Martinique, ce n'est pas vraiment une région à vaches
et à fromage... Mais sans doute que si je pose la question à mon Picard d'homme, il sait, lui :-D

ma-ger-de 24/01/2010 21:29

rho!! alors ça ça me fait vraiment rire!! t'as un mari picard? plus aucune excuse!!!!lol des bisous!!

jessica(pimkie) 22/01/2010 22:50

salut c'est quoi le lait cns?merci

Juliette 22/01/2010 15:06

Je serais bien capable d'en manger deux ;-)

Fantaisie 22/01/2010 13:44

Je vois que tu es satisfaite de ta machine à faire du fromage !
Bisous

La Fourmi des Caraïbes 22/01/2010 12:04

En effet il a l'air bien crémeux ! Miam !
(tien, à propos : Comment on fait la crème fraîche ?)

ma-ger-de 22/01/2010 23:00

je suis un peu surprise par ta question.. mais je me dis qu'il n'y a peut être pas de vache vers chez toi,alors qe pour moi, ça parait évident puisque j'ai grandi dans une région où les prés en
sont pleins. en fait, la crème est dans le lait. quand on trait la vache, si on laisse reposer le lait, la crème remonte à la surface et il suffit de la prélever. ma mère le faisait quan dnous
étions petits, et uand il y en avait trop à la fin de la semaine et qu'elle savait qu'elle ne l'utiliserait pas en cuisine, elle nousfaisait un super gateau avec!!! de gros bisous!

La femme des steppes 22/01/2010 11:25

M'enfin !!!!!!!!!!!!!!!! Je veux habiter chez toi, moi !!!!!

Des enfants qui aiment le hard rock et des trucs à bouffer toujours super trop trop bons et originaux !!!

Et je suis sûre que tout le monde est hy-per gentil dans c'te baraque, en plus !!!

Je veux, je veux !!

louiza 22/01/2010 09:40

vraiment magnifique rien ne vaut le fait maison.bisous$$$$$

maiwenn 22/01/2010 09:27

En écrivant mon commentaire, je viens de trouver ce qu'est le lait CNS ! On n'est jamais si bien servi que par soi-même ! Bises !

Cyalbati 22/01/2010 09:23

j'adore toutes tes recettes
hier j'ai fait les citrons farcis et tout le monde a trouvé cela délicieux
merci de partager ton savoir avec nous

ma-ger-de 22/01/2010 22:56

merci, c'est très gentil!!! mais mon blog ne serait pas ce qu'il es sans vous , les viviteurs et vos gentils com qui donnent envie de continuer... à travers ce blog, j'ai voulu démontrer qu'on
pouvait se régaler simplement et même sans gros budget!!!! bisous et bonne soirée!!

bibi68 22/01/2010 08:35

Que d' astuces , le cerveau est toujours en ébullition chez toi.....
gros bisous

ZAZA 22/01/2010 08:25

Je fais également mes yaourts, et c'est en effet une bonne astuce
Merci pour ce partage
Bonne journée
Bizzzzzzzzzzz
ZAZA

nikita 22/01/2010 07:53

c'est quoi le lait cms
peux tu mettre du lait écrème ou demi écrémé dans la préparation because cholestérol
bisous
nicole

nikita 22/01/2010 07:51

ils sont beaux c'est quoi le lait cms peux tu le faire avec du lait écrémé
bisous
nicole

Silvia 22/01/2010 01:09

Tu as la vieille fromagère seb avec le couvercle orange ?
Si c'est le cas, je vais tester ta recette dans la mienne ;-)
Bisous.

ma-ger-de 22/01/2010 22:51

non, je ne savais même pas qu'elle existait!!lol c'ets la nouvelle de lagrange. mais je pense que le principe est le m^me. et l'astuce du lait concentré, je l'utilise pour les yaourts, tu a
vraiment du " la laitière" avce!! bises

Nawel 21/01/2010 23:20

Et §§§ j'avais oublié!!
Bisous

Nawel 21/01/2010 23:19

Cela doit être bien onctueux!! quand tu dis du lait CNS ( pas le sucré ??!!)
Bisous et douce nuit

ma-ger-de 22/01/2010 22:49

et non, pas le sucré.. pour les yaourts, tupeux le mettre sucré si tu veux, mais dans la fromagère, il est déconseillé d'aromatiser avant " cuisson" pour ne pas gêner la prise!!!bisous!!

mamounette paca 21/01/2010 23:10

En plus Tilda elle adoooooooooooooore le fromage blanc!!!!!!!!!!!!!!
dis donc tu deviens une pro!!!!!!!!!!!!!
bisous tout plein ma belle

Jessica 21/01/2010 22:19

Ca m'a l'air super ! Bonne soirée, Jessica.

Mouchette 21/01/2010 22:12

Après-midi bidouillage et pâtisseries car demain Léa fête ses seize ans au lycée alors en gentille maman j'ai préparé de petites choses à emporter. Cela grandit, mais aime toujours autant les
gâteaux de mamounette.
Je te souhaite une bonne nuit.
Des gros, très gros bisous.

AurélieW 21/01/2010 22:06

c'est quoi le lait CNS????

ma-ger-de 21/01/2010 22:15

concentré non sucré!!lol!! bisous

Eol 21/01/2010 22:02

Hmmm, merci de l'astuce moi qui adore le tout fait maison!