FROMAGE A TARTIFLETTE....

Je n'ai pas la prétention de vous faire un vrai reblochon....
mais juste un petit fromage à tariflette, comme ceux que l'on trouve en magasin et d'un prix tout à fait raisonnable...

j'ai donc continué mes expériences,
et comme ça a marché pour la buche de chèvre,
je me suis dit que ça pouvait marcher pour un autre fromage....

j'ai donc préparé la mixture suivante:

dans mon hache ail persil, j'ai mixé l'équivalent de 30 ou 40gr de fromage à tartiflette ( original) et un peu de lait.
puis, je l'ai rajouté à
1/4 de litre de lait frais entier ( une bouteille à finir),
150ml de petit lait,
1 litre de lait 1/2 écrémé uht,
8 gouttes de présure.

j'ai programmé ma fromagère pour 15 h, puis, j'ai mis à égoutter,
dans une passoire cette fois ci ( je cherche le format idéal rapport " largeur/ épaisseur).
et voici au démoulage:

il est donc en cours d'affinage...