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2010-02-06T10:02:00+01:00

FROMAGE A PATE PERSILLEE....

Publié par ma-ger-de

comme on se régale toujours, je continue mes expériences..
cette fois ci, pour un fromage à pate persillée...


voici la mixture que j'ai préparée:

d'abord, j'ai mixé un morceau ( 30 ou 40 gr) de roquefort dans un petit peu de lait.

puis, dans une bouteille de 1,5 litre, j'ai mis:
ce mélange,
150ml de petit lait,
un fond de lait frais entier,
j'ai compléter avec du lait demi écrémé uht ,
j'ai bien agité, ajouter 6 gouttes de présure,
remué une dernière fois pas trop fort, et hop, dans la fromagère pour 15 heures...

j'ai voulu lui donner une forme rigolote, je l'ai mis à égoutter dans un entonnoir, du coup, il a comme un teton sur le dessus

( mais vous verrez plus tard, ce téton s'est applati à l'affinage...lol,
manquerait plus que j'invente un fromage qui s'appelle le teton de ..?.!!!)

cuisine4-2668.JPG

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commentaires
D

une bonne idée ce mélange avec du roquefort


cela apporte surement ce "champignon" si particulier


j'ai beaucoup de mal pour l'affinage, pas de cave ni de cellier


utilises tu du lait cru ?


moi j'utilise du lait bio demi écremé stérélisé et j'ai beaucoup de mal pour l'afinage,il reste toujours "blanc", meme en sechant .... alors j'ajoute des herbes, ciboulette, 5 baies etc


A bientôt
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M


et bien je t'avoue que j'ai abandonné à cause de ça, et que ma fromagère est partie continuer sa vie chez ma soeur en normandie...je n'arrivais qu'à afiner le chèvre.. et pour le lait: pas de
vache chez nous, donc j'achetais le lait au rayon frais, mais ça ne vaut pas le "vrai".. et pour le chère, je ne trouvais que le uht....mais le truc de mettre un fromage ou un autre est super...



M

très proche de la forme de le tetilla espagnole, fromages AOP (DOP) originaire de Galice
http://fr.wikipedia.org/wiki/Queso_Tetilla


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M

ah!! connais pas, je vais voir ça!!!merci!

ah ben uais tiens.. sauf qu'en séchant, mon téton est devenu raplapla.....lol des bises


C

mdr! en tout cas ton "téton" est très appétissant! lol
Bises de Caliméro.


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L

mmmmmmm ca tue !
sur une bonne tranche de pain ! miam miam
bisous bisous


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C

mdr en effet le fromage a teton lol bisous


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L

De quoi ravir les papilles de la grande mangeuse de fromage que je suis ! Bon dimanche, bises.


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M

Je sens que je vais m'acheter une fromagére comme cela je pourrais me faire des fromages allégés et sans sel qui sont chers dans le commerce , en plus sans sel il n'y en a pas partout ! Merci de
tes recettes , trés intéressantes !
Bonne nuit et bon dimanche Germaine , bisous !


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L

Tres appetissant ton fromage 


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M

Voui Voui et tu le fais brêveter!!!!!!!!!!!!!
bisous ma belle


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N

Le fromage n'a plus de secret pour toi!!!! moi qui adore ça!!
Bisous


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S

encore un de mes fromages je vais venir de suite et te donner la fessee c est ca la confiance je te laisse le temps de faire kk courses et oups qund je viens tous mes fromages passent a cote
ne t en fais pas pour les coups de telephone attends un peu sinon vois avec eurolines ce sont les plus surs m a dit my husband bisous a toute la famille
relax pas de nouvelles bonnes nouvelles

 


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I

hummm j'adore le fromage, bravo pour ton travail à bientôt bises


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P

lol quel nom vas tu lui trouver ???
bisous


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K

Bravo pour toutes tes expériences fromagères !!! Les miennes ne sont pas aussi réussies !!!! bisous


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E

trop trop bon !!

bisous bon samedi €€  a bientôt


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L

....hum,avec un peu de pain en plus .....
Bon appétit....
bises


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C

MMmh, je prendrais bien un p'tit bout du téton de ma-ger-de, moi... juste une pointe, sur le couteau ! hihihi


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*

lol  tu vas lancé un concept ... original pour la saint Valentin !
bon week end


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A

Ah oui il faut trouver un nom à ce joli fromage..... le Téton de Vénus !!!!


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S

bientôt tu vas pouvoir vendre tes fromages sur les marchés! bon week end bizz


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