FONDANT D'IGNAME

Bonjour,

je re-publie cet article....

il y a eu une erreur dans la programmation,

et un autre article a été publié quelques minutes après,

du coup, je pense que beaucoup ne l'ont pas lu...

dommage, c'est si bon....

Et oui....

avec le reste de ma purée d'igname,

j'ai fait un délicieux fondant qui a eu un succès fou.....

pour le préparer, il faut:

400 de purée d'igname,

4 oeufs,

100 gr de sucre,

30gr de noix de coco,

1 cac de vanille,

110ml de lait concentré non sucré,

1 cac d'agar agar.

dans le bol du robot,

mélanger la purée avec les jaunes d'oeufs.

j'ai mis à vitesse rapide pendant 2mn..

 ajouter le sucre, laisser encore tourner 2mn,

puis ajouter: la noix de coco, la vanille , l'agar agar, et la lait.

 pour la noix de coco, je n'avais plus que ça, mais ça a suffit pour donner un léger parfum....

ajouter ensuite délicatement les blancs montés en neige ferme...

avant mettre dans un moule, j'ai rapé un peu de chocolat:

la cuisson doit se faire à four très doux:

150°max...

le voici à la sortie du four:

après démoulage ( un peu trop tôt!)

et juste avant d'être englouti...

j'avais fait de petites parts, au cas où ce ne soit pas apprécié..

je l'ai servi bien froid, et il a eu un franc succès....