FLAN PATISSIER AU BEURRE DE CACAHUETE....

Une petite variante de flan patissier..

_pour la pate, je la prépare toujours au pif:

 je fais fondre au micro environ 100gr de beurre,

je verse ensuite par dessus à peu près 60 gr de sucre, un oeuf, puis quelques cas de farine, je touille à la fourchette, et dès que la pate commence à moins coller, je teste: il faut pouvoir appuyer dessus avec la main sans y rester collée..

à ce moment là, je la mets dans un moule à tarte et je l'applatis avec la paume de ma main jusqu'à ce qu'elle remonte bien sur les bords.

_ Pour le flan:

 dans une casserole, mettre à chauffer environ 600ml de lait, avec un peu d evanille et 3 belles cas de beurre de cacahuète.

pendant ce temps, préchauffe le four à 170° et dans un bol, mélanger:

100gr de sucre et 50gr de maizena,

ajouter ensuite 4 oeufs un par un. bien mélanger.

quand le lait arrive à ébullition et que le beurre de cacahuète est bien fondu, en verser un peu dans le bol en touillant, puis remettre le tout dans la casserole à feu doux sans cesser de remuer.

lorsque la crème a bien pris et est bien homogène, la verser sur la pate en enfourner...

c'est un régal, par contre, j'avais mis un peu plus de maizena et je l'ai trouvé un brin pateux, j'ai donc diminuer la dose dans la recette.

et je pense que ce serait bien aussi de le saupoudrer de cassonade avant d'enfourner, quitte à ne pas avoir " la peau" ensuite.. mais j'ai trouvé qu'il manquait un tout petit peu de sucre...

 à vous de vous régaler...