Une petite variante de flan patissier..
_pour la pate, je la prépare toujours au pif:
je fais fondre au micro environ 100gr de beurre,
je verse ensuite par dessus à peu près 60 gr de sucre, un oeuf, puis quelques cas de farine, je touille à la fourchette, et dès que la pate commence à moins coller, je teste: il faut pouvoir appuyer dessus avec la main sans y rester collée..
à ce moment là, je la mets dans un moule à tarte et je l'applatis avec la paume de ma main jusqu'à ce qu'elle remonte bien sur les bords.
_ Pour le flan:
dans une casserole, mettre à chauffer environ 600ml de lait, avec un peu d evanille et 3 belles cas de beurre de cacahuète.
pendant ce temps, préchauffe le four à 170° et dans un bol, mélanger:
100gr de sucre et 50gr de maizena,
ajouter ensuite 4 oeufs un par un. bien mélanger.
quand le lait arrive à ébullition et que le beurre de cacahuète est bien fondu, en verser un peu dans le bol en touillant, puis remettre le tout dans la casserole à feu doux sans cesser de remuer.
lorsque la crème a bien pris et est bien homogène, la verser sur la pate en enfourner...
c'est un régal, par contre, j'avais mis un peu plus de maizena et je l'ai trouvé un brin pateux, j'ai donc diminuer la dose dans la recette.
et je pense que ce serait bien aussi de le saupoudrer de cassonade avant d'enfourner, quitte à ne pas avoir " la peau" ensuite.. mais j'ai trouvé qu'il manquait un tout petit peu de sucre...
à vous de vous régaler...
commentaires
Cerise sur le pinceau 11/03/2012 09:43
Gourmandises Assia 10/03/2012 18:06
barbara 10/03/2012 15:26
danielle 10/03/2012 15:11
Domi 10/03/2012 01:02
ma-ger-de 10/03/2012 10:31
Juliette 09/03/2012 17:39
Sandy 09/03/2012 16:21
Nini 09/03/2012 14:36
helene 09/03/2012 14:09
kola 09/03/2012 14:04
Steph' 09/03/2012 11:09
Gégette 09/03/2012 09:41
rando60 09/03/2012 09:26
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Floryne 09/03/2012 01:02
philyvanne 09/03/2012 00:35
Ma cabane aux Délices 08/03/2012 22:32
nedjma 08/03/2012 21:21
marikafee 08/03/2012 21:19
disou 08/03/2012 21:08
ZAZA 08/03/2012 21:05