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2010-10-08T20:07:00+02:00

FIGUES SECHEES...

Publié par ma-ger-de

ce soir, ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose,

mais plutôt le résultat d'une expérience..

j'avais essayé il y a quelques temps de sécher des figues blanches avec mon déshydrateur..

 le résultat n'était pas top:

 déjà, les figues de mon jardin , n'ayant pas d'eau, sont très petites et assez sèches de nature, du coup, dans l'appareil, ben il ne s'est pas passé grand chose, si ce n'est que la peau est devenue marron et très dure...

mais en fouillant le net, j'ai lu à plusieurs reprises que c'était pourtant les blanches qui se séchaient le mieux...

 

mais mais mais....

germaine est têtue..

et germaine n'est pas fana des figues crues.. mais sèches, oui....

et une maman de l'école a eu la bonne idée de m'apporter des figues violettes...

bien mures...

pile ce qu'il fallait pour tenter l'expérience...

et je me suis souvenue des difficultés à faire sécher ces figues..

et une idée m'est venue:

si ces figues ne sèchent pas bien, c'est peut être simplement parce que la peau étant très épaisse, l'évaporation ne peut se faire correctement..

déjà, cette fois ci, j'ai utilisé mon four pour des raisons pratiques..

je devais m'absenter et je ne voulais pas partir avec le déshydrateur en service posé au milieu...

ensuite, avant de déposer les figues sur la grille, je les ai incisées en croix....

vous saisissez l'astuce?

 du coup, elles ont super bien séché...

au mi séchage, je les ai aplaties et retournées:

PICT0005-copie-4.JPG

 

par contre, durant ce séchage,

prévoyez de mettre une plaque sous votre grille..

 le sirop sucré des figues s'écoule et colle bien....

 

 au terme, je les ai farinées et placées dans un pot en verre:

 

PICT0007-copie-4.JPG

c'est un peu tard pour cette année,

mais l'année prochaine, j'en ferai plein....

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commentaires

emilie 24/08/2011 22:21



merci pour les infos!! Et je vais essayer la congélation aussi.



emilie 24/08/2011 12:46



bonjour, ton experience me tente beaucoup, j'ai une vigtaine de kilo à écouler!! A quelle temperature à tu mis les figues et pendant combien de temps?


Merci



ma-ger-de 24/08/2011 21:17



alors je n'ai pas la température exact, mais ça doit être entre 70 et 80°... le minimum pour mon four...régale toi!!



chacha 11/10/2010 13:08



merci pour cette astuce pour déshydrater les figues, mon chien ayant manger toutes les figues que les oiseaux ne pouvaient voir tu devineras que chez nous cette année il n'y a pas eu de figue
mais l'année prochainej'espère bien en avoir.


POur les tomates séchées je les ai simplement mis dans un tuperware sous vide et elles tiennent super bien. BOnne journée



zazounette 10/10/2010 07:18



moi aussi je les préfère sèches que fraiches, bisous



philyvanne 10/10/2010 07:11



je ne sais pas séchées ce qu'elles donnent les figues, je lees aime déjà fraîches et les fruits secs en général donc je suppose que ce doit être bon ?!!! Toujours est-til que ta confirure est
extra !!!


bonne journée


Gros bisous



mel 09/10/2010 17:16



coucou Germaine alors moi dans le jardin dans le sud y a plein de figuier Verte et violette et ma mamie fait une confiture succulente en les laissanr entière et on le mange pour les occasions
avec du pain d épices et du foie gras ! bisous bisous ma Germaine à demain



mitokola 09/10/2010 15:32



Et bien voici une excellente idée de concocter des figues séchées, à savoir et à suivre, tu es vraiment de très bons conseils.... merci merci, ainsi préparées tu as des figues pour tout l'année,
bravo à toi, bisous



salma82 09/10/2010 13:34



je note!!!!



maeldune 09/10/2010 13:29



Belle astuce, au cas où.....


même si ici, j'en ai pas au jardin....


bon week-end



mamette46 09/10/2010 13:13







Lui c'est le petit génie qui sommeille en toi...............!!!


bisous





ma-ger-de 09/10/2010 20:45



lol!! bisous d'amour!!!



cristal 09/10/2010 11:18



Huuummmmm ! j'adore les figues sèches ou pas !! bisous



Dianou 09/10/2010 06:39



bonjour  pas mal l'idée de les secher sois même , mais il n'aurais pas falu les rouler dans le sucre glace plutot que dans la farine ? L'idée de les tailler en croix très bien ! bisous
dianou



ZAZA 08/10/2010 23:55



Je les préfère fraîches mais séchées ce n'est pas mauvais non plus. Bises



7 à la maison 08/10/2010 23:46



J'adoooooooooore les figues, mais je suis bien la seule ici, coté résultat, rien de visible aux examens de ce matin, on verra avec ceux de mercredi, moi je suis crevée, plus d'énergie, envie de
rien, pouffff, je vais essayer de décompresser ce WE.... Mon Vincent va mieux, il a pas mal fait dodo c'est 2 derniers jours, vu les quintes de toux qu'il avait, il était super fatigué. De gros
bisous Mumu



Les Poupées de Geny 08/10/2010 22:12



Bonsoir,extra cette astuce!


bisous...Geny



bibiedel 08/10/2010 22:06



ça l air délicieux


bon week end



Houria 08/10/2010 21:58



Tu as eu raison de persister ça donne un bon résultat bonne soirée.


 


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/



helene 08/10/2010 21:43



j'adore trop les figues


biz helene



Maria dora 08/10/2010 21:41



Bonsoir Magerde , les figues je les aime crues ou séchées , cette année je n'en ai pas beaucoup mangé et la saison se termine , les derniéres n'étaient pas assez sucrées c'était des violettes
dommage ! J'ai fait la semaine derniére des prunes au sirop avec du rhum et du miel , un gout délicieux ! Bonne soirée et bon week end Magerde , bisous !



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