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2010-10-08T20:07:00+02:00

FIGUES SECHEES...

Publié par ma-ger-de

ce soir, ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose,

mais plutôt le résultat d'une expérience..

j'avais essayé il y a quelques temps de sécher des figues blanches avec mon déshydrateur..

 le résultat n'était pas top:

 déjà, les figues de mon jardin , n'ayant pas d'eau, sont très petites et assez sèches de nature, du coup, dans l'appareil, ben il ne s'est pas passé grand chose, si ce n'est que la peau est devenue marron et très dure...

mais en fouillant le net, j'ai lu à plusieurs reprises que c'était pourtant les blanches qui se séchaient le mieux...

 

mais mais mais....

germaine est têtue..

et germaine n'est pas fana des figues crues.. mais sèches, oui....

et une maman de l'école a eu la bonne idée de m'apporter des figues violettes...

bien mures...

pile ce qu'il fallait pour tenter l'expérience...

et je me suis souvenue des difficultés à faire sécher ces figues..

et une idée m'est venue:

si ces figues ne sèchent pas bien, c'est peut être simplement parce que la peau étant très épaisse, l'évaporation ne peut se faire correctement..

déjà, cette fois ci, j'ai utilisé mon four pour des raisons pratiques..

je devais m'absenter et je ne voulais pas partir avec le déshydrateur en service posé au milieu...

ensuite, avant de déposer les figues sur la grille, je les ai incisées en croix....

vous saisissez l'astuce?

 du coup, elles ont super bien séché...

au mi séchage, je les ai aplaties et retournées:

PICT0005-copie-4.JPG

 

par contre, durant ce séchage,

prévoyez de mettre une plaque sous votre grille..

 le sirop sucré des figues s'écoule et colle bien....

 

 au terme, je les ai farinées et placées dans un pot en verre:

 

PICT0007-copie-4.JPG

c'est un peu tard pour cette année,

mais l'année prochaine, j'en ferai plein....

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commentaires
E
<br /> <br /> merci pour les infos!! Et je vais essayer la congélation aussi.<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> bonjour, ton experience me tente beaucoup, j'ai une vigtaine de kilo à écouler!! A quelle temperature à tu mis les figues et pendant combien de temps?<br /> <br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> alors je n'ai pas la température exact, mais ça doit être entre 70 et 80°... le minimum pour mon four...régale toi!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> merci pour cette astuce pour déshydrater les figues, mon chien ayant manger toutes les figues que les oiseaux ne pouvaient voir tu devineras que chez nous cette année il n'y a pas eu de figue<br /> mais l'année prochainej'espère bien en avoir.<br /> <br /> <br /> POur les tomates séchées je les ai simplement mis dans un tuperware sous vide et elles tiennent super bien. BOnne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> moi aussi je les préfère sèches que fraiches, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> je ne sais pas séchées ce qu'elles donnent les figues, je lees aime déjà fraîches et les fruits secs en général donc je suppose que ce doit être bon ?!!! Toujours est-til que ta confirure est<br /> extra !!!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> coucou Germaine alors moi dans le jardin dans le sud y a plein de figuier Verte et violette et ma mamie fait une confiture succulente en les laissanr entière et on le mange pour les occasions<br /> avec du pain d épices et du foie gras ! bisous bisous ma Germaine à demain<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Et bien voici une excellente idée de concocter des figues séchées, à savoir et à suivre, tu es vraiment de très bons conseils.... merci merci, ainsi préparées tu as des figues pour tout l'année,<br /> bravo à toi, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> je note!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Belle astuce, au cas où.....<br /> <br /> <br /> même si ici, j'en ai pas au jardin....<br /> <br /> <br /> bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Lui c'est le petit génie qui sommeille en toi...............!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> lol!! bisous d'amour!!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Huuummmmm ! j'adore les figues sèches ou pas !! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> bonjour  pas mal l'idée de les secher sois même , mais il n'aurais pas falu les rouler dans le sucre glace plutot que dans la farine ? L'idée de les tailler en croix très bien ! bisous<br /> dianou<br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> Je les préfère fraîches mais séchées ce n'est pas mauvais non plus. Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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7
<br /> <br /> J'adoooooooooore les figues, mais je suis bien la seule ici, coté résultat, rien de visible aux examens de ce matin, on verra avec ceux de mercredi, moi je suis crevée, plus d'énergie, envie de<br /> rien, pouffff, je vais essayer de décompresser ce WE.... Mon Vincent va mieux, il a pas mal fait dodo c'est 2 derniers jours, vu les quintes de toux qu'il avait, il était super fatigué. De gros<br /> bisous Mumu<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Bonsoir,extra cette astuce!<br /> <br /> <br /> bisous...Geny<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> ça l air délicieux<br /> <br /> <br /> bon week end<br /> <br /> <br /> <br />
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H
<br /> <br /> Tu as eu raison de persister ça donne un bon résultat bonne soirée.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/<br /> <br /> <br /> <br />
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H
<br /> <br /> j'adore trop les figues<br /> <br /> <br /> biz helene<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bonsoir Magerde , les figues je les aime crues ou séchées , cette année je n'en ai pas beaucoup mangé et la saison se termine , les derniéres n'étaient pas assez sucrées c'était des violettes<br /> dommage ! J'ai fait la semaine derniére des prunes au sirop avec du rhum et du miel , un gout délicieux ! Bonne soirée et bon week end Magerde , bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
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