ENCORNETS A LA CARDAMONE....

Une recette sans photo!! J'ai oublié de la prendre.

pour la réaliser, il vous faut:

2 oignons,
1 courgette,
1 aubergine,
1 kg de lamelles d'encornets
2 gousses d'ail .
200ml de lait de coco
1cac de cardamone
1cat de gingembre moulu;

au préalable, il faut détailler les lamelles d'encornets en petits morceaux ( je coupe des carrés de moins de 2cm de coté)

dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons, puis ajouter la courgette et l'aubergines en fines lamelles.

lorsqu'elles sont à mi cuisson, ajouter les encornets et l'ail écrasé.
les encornets vont rendre beaucoup d'eau. lorsqu'à peu près la moitié s'est évaporée, ajouter le lait de coco.

en fin de cuisson, assaisonner avec la cardamone et le gingembre.
je vous ai indiqué ce que j'ai mis en quantité, mais tout dépend des gouts.. alors, ajustez selon les votres...

et bon appétit!!