Attention!!
j'ai dit légères et raffinées.. je n'ai pas dit light!!!
je ne vous donnerais pas une recette détaillée car si il y a une chose que je fais toujours au pif,
c'est bien les crèpes...
je vous donne juste quelques astuces..
je prépare une pate toujours assez liquide avec environ 2 litres de lait, 7 à 8 oeufs suivant leur taille, de la farine..; et
2 cas d'huile de noisette...
auparavant, je ne mettais qu'une simple huile de tournesol,
mais j'ai voulu tester la différence avec cette huile que m'a fait parvenir mon partenaire edélice...
et je crois que je ne changerai plus....
je mets tous mes ingrédients dans un grand saladier, un coup de mixer.. si un ou deux grumeaux persistent, je passe l'écumoir sur le dessus de la pate,
et voilà, prête à cuire..
inutile de la laisser reposer.
la cuisson, je la fais au beurre... c'est bien meilleur!!!
et à feu vif..
pour des crèpes juste un peu dorées et bien moelleuses..
et la pate liquide permet de les réaliser bien fines...
2010-02-12T12:01:00+01:00
CREPES LEGERES ET RAFFINEES....
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