La semaine dernière, j'ai commencé à ramasser mes topinambours..
entre nous soit dit, c'est un tubercule idéale à cultiver:
pas d'entretien particulier... peu d'arrosage l'été...
cueillette entre septembre et février à en fonction de ses besoins..
l'an dernier, première récolte, j'étais assez impatiente et je l'ai fait à la toussaint... comme on est dans une région où en principe, il y a peu d'eau, isl étaient assez petits..
alors cette année j'ai attendu un peu plus,
et voici donc mes specimens:
et investissement: 0...
il y a deux ans, une maie m'en a apporté de quoi faire une poêlée et m'a dit tu devrais en planter 3 pour voir...
ce que j'ai fait....
l'an dernier, nous en avons récolté pour 2 poêlées.. et je n'en ai pas replanté.. il a du rester quelques bulbes en terre et voilà, cette année quelques bon plats en perspectives.
génial non?
cette fois ci, j'ai préparé avec un super velouté... carrément une crème même....
voici ma petite recette:
dans ma cocotte minute, j'ai fait revenir 2 oignons émincés, puis j'ai ajouté des topinambours en morceaux.J'ai recouvert d'eau, ajouté un bouillon de volaille, puis fermé ma cocotte et laissé pschitté 20mn....
un bon mixage, un petit peu de crème fraiche et miam!!!!!!!
mon joss en a mangé trois fois.....