Et oui, j'ai refait de la crème de marrons...
encore les avantages du congel:
plus de très grosses corvées et on fait " à la demande"....
je n'ai rien changé aux proportions de ma recette habituelle,
je me suis juste facilité la tache.
c'est à dire qu'au lieu de passer en purée mes chataignes dès qu'elles sont cuites,
c'est long et fatiguant car la substance est sèche...
en le sortant de la cocotte minute, après la dernière cuisson toutes épluchées,
je les ai pesées telles que et mises directement dans le sirop:
une fois cette cuisson terminée, j'ai passé le tout au mixer plongeur...
le seule différence, c'est qu'elle est légèrement moins lisse...
mais que d'énergie de gagnée...
et pour la parfumer, j'ai mis dans le sirop une gousse de vanille (labelle),
que j'ai bien grattée, puis, j'ai coupée la gousse en petits morceaux que j'ai laissés dans la crème de marrons...