Vous vous souvenez de mes premières couronnes de fruits?
en gelée rose
sans sucre ajouté....
Je vous en propose une nouvelle version...
mon partenaire edelices m'a fait parvenir du thé "jardin bleu"....
lorsque j'en ai ouvert la boite, immédiatement, j'ai pensé à créer cette recette...
et j'ai eu raison de faire confiance à ce premier élan...
ce thé jardin bleu a une odeur ( et donc un goût) très fleuri.....
le mariage fleurs/ fruits s'est donc imposé à mes yeux...
On y va?
Comme d'habirude, je vous décris ma recette telle que je l'ai préparée, dans l'ordre des opérations.....à vous d'adapter, mais vous le savez, je suis toujours courte en temps, donc, en général, j'essaie de faire rapide et d'éviter les temps morts...
_ dans une casserole, faire bouillir 400ml d'eau et y mettre à infuser ( hors du feu) 4 cac de thé jardin bleu.
_ dans une autre casserole d'eau froide, mettre 3 cas d'agar agar, porter à ébullition. la maintenir pendant 5 mn, ajouter 100 gr de sucre, puis laisser bouillir doucement encore 5 mn.
_ pendant ce temps, éplucher et détailler en morceaux:
1 grosse manadarine
1 kiwi ,
1 banane,
1/2 petit ananas.
éplucher et couper un autre kiwi en tranches pour mettre au fond du moule ( plaisir des yeux).
lorsque le thé est infuser, le passer, et l'ajouter à la préparation contenant l'agar agar.
disposer vos fruits dans votre moule couronne ( ou moule à cake...)
verser le liquide dessus et laisser prendre au frais...
je vante encore une fois les avantages de ces couronnes de fruits:
déjà, c'est un dessert naturel et hyper léger...
on peut sans souci le préparer sans sucre ou avec édulcorant..
il est à préparer à l'avance, et se conserve très bien: les fruits à l'abri de la gelée, ne s'oxydent pas, ne murissent plus.... bien pratique en cas de bananes ou de fraises qui tournent vite...
par contre, par éxpérience, j'évite d'utiliser la pomme car elle ne s'accroche pas bien à la gélée, et la découpe est rendue plus difficile, sinon, regardez: