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2010-01-14T10:31:00+01:00

COQUILLE EN CROUTE DE MOELLE....

Publié par ma-ger-de

une recette que j'ai réalisée pour le premier janvier
( si je vais y arriver à la rattraper mon retard...)

Préparation des coquilles:


il faut donc des os à moelle.
les miens étaient congelés, après un passage au micro onde en décongel, la moelle s'est retirée très facilement à la cuillère.
je l'ai ensuite écrasée à la fourchette, puis mélangée à de l'oeuf battu.

cuisine2 2521


j'ai rajouté ensuite un peu de chapelure, et j'ai enrobé mes coquilles de cette pate assez épaisse.

cuisine2 2522

Pour la sauce:

Dans une petite casserole, j'ai fait suer quelques échalottes emincées.
J'ai ensuite déglacé avec du vinaigre balsamique.


Au moment du repas, j'ai fait cuire mes coquilles à la poêle avec un peu de matière grasse ( très peu en fait car la moele en rend en cuisant) . en cours de cuisson, j'ai d'ailleurs retiré pas mal de graisse.

cuisine2 2523


en même temps, j'ai fait réchauffer mes échalottes, et j'y ai rajouté de la crème, du sel et du poivre...

cuisine2-2525.JPG

moi je me suis régalée, mais mon homme qui n'aime pas la moelle n'a pas voulu y gouter...

pourtant, le gout reste discret, et la texture n'a rien à voir avec la moelle du pot au feu!!

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commentaires
K
<br /> coucou je passe te souhaiter un bon week end bisous<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Bonsoir ma chère,<br /> Ta recette est superbe, j'aimerai bien un jour qu'elle soit sur ma table .... bravo et merci pour le passage et le partage...<br /> gros bisou et bonne soirée<br /> <br /> <br />
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M
<br /> il n'y a pas de raison, c'ets tout simple à faire!! des bisous!!<br /> <br /> <br />
K
<br /> Merci pour cette idée originale !!!! Bisous<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Très appétissant ! Bonne soirée, Jessica.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> drôlement bon ce que tu nous as préparé<br /> gros bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> ca quand tu aime pas kkchose on peut te dire nimporte quoi tas toujours du mal a gouter lol<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bonsoir Germaine<br /> Je n'ai jamis cuisiné la moelle, sinon celle de l'os du pot au feu. mais ça me tenterais assez !<br /> Bonne soirée à toi et gros bisous Marishka<br /> Pas de départ sans le pertit geste.... €<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Il y a longtemps que je n'ai mangé de la moelle mais j'aime ça et ta recette est très intéressante ! Bises<br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bien moi je me serais régalée avec ta recette car j'adore la moélle , mon mari non plus ne l'aime pas comme le tien ! Bon aprés midi ,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> Tu fais des trucs toi ...C'est dingue !!! Je ne connais pas trop la moelle ...Disons que je ne suiq pas super tentée ...Mais la ...Si c'est discret .....Pourquoi pas ! Des gros bisous et bonne<br /> journée ! C !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> mais c'ets parce que je suis dingue!!!!! lol!! bisous!!<br /> <br /> <br />
A
<br /> ca a l'air bien bon<br /> <br /> <br />
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S
<br /> merci pour ce bon partage je fais un copier coller bonjour MON AMIE que veut dire la conscience bref<br /> on ne peut entre autres devnier si les 24h se sont ecoulees d une part qund on recoit un com on y repond et cela on ne sait si le IP est comptabilisie en ce moment la tus ais cette valse de clics<br /> et clacs depuis le debut me tape sur les nerfs car tout le monde courait de gauche a droite pour remplir des tirelires on ne peut rester fixe sur le pc une vraie folie bisous et bon courage ma<br /> grande tu sais on recoit on commente bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> J'adooooooooooore la moelle!!!!!!!!!!<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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