COQUILLE EN CROUTE DE MOELLE....

une recette que j'ai réalisée pour le premier janvier
( si je vais y arriver à la rattraper mon retard...)

Préparation des coquilles:

il faut donc des os à moelle.
les miens étaient congelés, après un passage au micro onde en décongel, la moelle s'est retirée très facilement à la cuillère.
je l'ai ensuite écrasée à la fourchette, puis mélangée à de l'oeuf battu.

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j'ai rajouté ensuite un peu de chapelure, et j'ai enrobé mes coquilles de cette pate assez épaisse.

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Pour la sauce:

Dans une petite casserole, j'ai fait suer quelques échalottes emincées.
J'ai ensuite déglacé avec du vinaigre balsamique.

Au moment du repas, j'ai fait cuire mes coquilles à la poêle avec un peu de matière grasse ( très peu en fait car la moele en rend en cuisant) . en cours de cuisson, j'ai d'ailleurs retiré pas mal de graisse.

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en même temps, j'ai fait réchauffer mes échalottes, et j'y ai rajouté de la crème, du sel et du poivre...

moi je me suis régalée, mais mon homme qui n'aime pas la moelle n'a pas voulu y gouter...

pourtant, le gout reste discret, et la texture n'a rien à voir avec la moelle du pot au feu!!

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Catégories : CUISINE - …

commentaires

katty72 15/01/2010 20:24

coucou je passe te souhaiter un bon week end bisous

lallafatima 14/01/2010 21:06

Bonsoir ma chère,
Ta recette est superbe, j'aimerai bien un jour qu'elle soit sur ma table .... bravo et merci pour le passage et le partage...
gros bisou et bonne soirée

ma-ger-de 14/01/2010 21:41

il n'y a pas de raison, c'ets tout simple à faire!! des bisous!!

kayababouch 14/01/2010 20:47

Merci pour cette idée originale !!!! Bisous

Jessica 14/01/2010 20:30

Très appétissant ! Bonne soirée, Jessica.

sonya 972 14/01/2010 20:21

drôlement bon ce que tu nous as préparé
gros bisous

Chue 14/01/2010 20:11

ca quand tu aime pas kkchose on peut te dire nimporte quoi tas toujours du mal a gouter lol

Marishka 14/01/2010 18:38

Bonsoir Germaine
Je n'ai jamis cuisiné la moelle, sinon celle de l'os du pot au feu. mais ça me tenterais assez !
Bonne soirée à toi et gros bisous Marishka
Pas de départ sans le pertit geste.... €

Lili18 14/01/2010 17:16

Il y a longtemps que je n'ai mangé de la moelle mais j'aime ça et ta recette est très intéressante ! Bises

Maria Dora 14/01/2010 15:23

Bien moi je me serais régalée avec ta recette car j'adore la moélle , mon mari non plus ne l'aime pas comme le tien ! Bon aprés midi ,bisous

M dame leontine 14/01/2010 13:54

Tu fais des trucs toi ...C'est dingue !!! Je ne connais pas trop la moelle ...Disons que je ne suiq pas super tentée ...Mais la ...Si c'est discret .....Pourquoi pas ! Des gros bisous et bonne
journée ! C !

ma-ger-de 14/01/2010 21:36

mais c'ets parce que je suis dingue!!!!! lol!! bisous!!

axoulle 14/01/2010 13:33

ca a l'air bien bon

Sourour 14/01/2010 12:14

merci pour ce bon partage je fais un copier coller bonjour MON AMIE que veut dire la conscience bref
on ne peut entre autres devnier si les 24h se sont ecoulees d une part qund on recoit un com on y repond et cela on ne sait si le IP est comptabilisie en ce moment la tus ais cette valse de clics
et clacs depuis le debut me tape sur les nerfs car tout le monde courait de gauche a droite pour remplir des tirelires on ne peut rester fixe sur le pc une vraie folie bisous et bon courage ma
grande tu sais on recoit on commente bisous

mamounette paca 14/01/2010 11:01

J'adooooooooooore la moelle!!!!!!!!!!
bisous

COQUILLE EN CROUTE DE MOELLE....

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