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2009-10-28T21:52:00+01:00

CONSERVATION DES CHATAIGNES..

Publié par ma-ger-de

je me souviens petite, que nous conservions les chataignes dans des sacs en toile de jute,
dans la cave au sous sol de la maison.....c'était dans le cantal...

ici, dans le vaucluse, j'ai beaucoup de mal à conserver fruits et légumes.. soit il fait trop sec, soit trop chaud, soit ils pourrissent.

je ne suis pas équipée pour les conserves,
donc chez moi, le congélateur est roi.

et les chataignes passent donc par lui, mais de deux manières différentes:

la première partie: je fends mes chataignes et les place dans des sachets plastiques pour les faire griller au four ensuite. le jour où je veux les faire, je les mets encore gelées dans un moule à tarte dans le four chaud.

La seconde: après la ramasse, j'attends quelques jours ( cette année au mistral) pour qu'elles se sèchent un peu, puis je les épluche. mais seulement la première peau. le fait qu'elles aient un peu séché facilite l'épluchage et limite les ampoules au doigts.... et je congèle aussi en sachets..
à ce moment là, elles sont prêtes à être cuisinées ou mises à bouillir, où pour une éventuelle crème de marron si la reserve est épuisée....

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commentaires

nicole 29/10/2009 08:11


clic et bisou ou bisou et clic comme tu veux
nicole


Leilat77 29/10/2009 08:10


Merci pour toutes ces astuces que je ne connaissais pas.
Bisous


ma-ger-de 29/10/2009 20:30


de rien ma belle!! c'est fait pour ça les blogs...


AurelieW 28/10/2009 23:20


merci pour les astuces


ma-ger-de 29/10/2009 19:55


bises!!!


Nawel 28/10/2009 22:51


Super merci pour l'astuce, je ne savais pas que l'on pouvais les congeler!!!
Bisous et clicous et douce nuit ma jolie


ma-ger-de 29/10/2009 19:54


j'ai découvert ça il y a deux ans..... bises


Chathelin 44 28/10/2009 22:29


une année j'ai fait de la crème de marron , mais je n'en referai pas c'est trop long à faire et en plus bonjour les kilos mais alors dans les crêpes hummmmm bisous biosous
valérie


ma-ger-de 29/10/2009 19:53


lol!! je vien sd'en faire 15 pots!! mais avec les années, je m'organise et ne fais plus le boulot d'un coup, sinon, c'est trop crevant. je vai sbientôt mettre ma recette et mes astuces... bises


Eliane 28/10/2009 22:19


trop bon les chataignes, clic de nuit! bisous et douce nuit moi je file !


ma-ger-de 29/10/2009 19:52


oh moi j'en susis folle!!!! bises


mamounette paca 28/10/2009 22:17


C'est drôle je ne pense jamais à faire des chataignes!!! en fait je crois que c'est parcequ'il n'y a pas trop dans mon coin!!
bisous ma belle
tu vas bien????


ma-ger-de 29/10/2009 19:52


c'ets bon pour la santé en plus.. mais , il y en a bien dans le var... peut être un peu plus bas... tu me diras, on a fait 2h de route pour les trouver!! bises


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