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2014-07-16T14:57:00+02:00

CONFITURE D'ABRICOT.....

Publié par ma-ger-de

Je suis sure que parmi vous, il y en a qui n'ose pas se lancer dans la confection de confitures....

 

il faut dire qu'on a tout en tête l'image de la grosse bassine de cuivre qu'il faut touiller pendant des heures...

et même moi la première, je n'en ai pas l'image mais l'expérience..

vous ressortez suante de la cuisine.. le temps de se doucher et il faut préparer le souper, parce que c'est bien beau la confiture, mais ça ne nourrit pas son monde..

mais par contre ça sent tellement bon que ça met tout le monde en appétit...

 

bref, moi ma bassine en cuivre est suspendue à une poutre et y reste..

j'ai abandonné la fabrication en grosse quantité, et si j'ai trop de fruits: je les congèle et je prépare les confitures plus tard, ça marche très bien...

 

et puis, en faire peu à la fois c'est aussi varier les parfums!!!

 

la confiture d'abricots se prépare avec plein d'autres choses pour la varier: verveine, lavande ou autre..

mais moi ma préférée, c'est la toute simple.. et sans morceau en plus..

alors voici comment je la prépare:

 

tout d'abord, je lave bien mes fruits, je dénoyaute et les coupe en gros quartiers...

je pèse, je les mets dans une grosse sauteuse avec couvercle et je verse par dessus la moitié du poids des fruits de sucre en poudre....

 

comme l'abricot n'est pas très justeux à la base, je mets à peine un demi verre d'eau puis j'allume le feu, je couvre ma casserole et je porte doucement à ébullition.

lorsque ça commence à bouillir, je coupe la flamme et je laisse comme ça jusqu'au lendemain ( le sucre va commencer à cuire les fruits, vous gagnez ainsi du temps de cuisson).

Le lendemain, je prépare me spots en les lavant à l'eau très chaude, je les essuie et les place sur un torchon propre...

puis je rallume sous ma sauteuse, sans couvrir cette fois ci.. là, sur il faut touiller souvent... je règle la flamme suivant ma disponibilité: si je fais autre chose en même temps, feu doux, sinon j'y vais franco..

dans le premier cas, attention quand même: règle de base: on ne sort pas de la cuisine et on a souvent un oeil dessu..

second cas: on reste à coté de la gamelle, on ne répond pas au tel, et si il y a urgence, on coupe la flamme avant de bouger...

 

petit à petit, l'eau des fruits va s'évaporer..

pas de temps de cuisson pré défini: tout dépend des fruits et de l'intensité du feu... lorsque les fruits sont translucides, on prend une soucoupe et on verse une goutte du jus dessus, on souffle un peu et quand on penche la soucoupe, on voit la consistance..... et donc si on peut stopper...

 

la mise en pot:

tout d'abord pour remplir mes pots, j'utilise l'entonnoir fourni avec le lave vaisselle, il a un gros trou et c'est bien pratique. à défaut, vous pouvez couper le haut d'une grosse bouteille de jus de fruit.

 

quand la cuisson estterminé, je place ma sauteuse sur le plus petit bruleur à feu très doux, et je passe le "broum à soupe" pour mixer les morceaux.

Ensuite je verse dans mes pots, je ferme chaque pot dès qu'il est plein, puis je le retourne ( je précise que j'utilise des pots de récup à couvercle vissé).

entre chaque pot, je replace donc la sauteuse sur la petite flamme, tant que c'est possible...

 

lorsque l'opération est terminée, ben mesustensile passent au lave vaisselle docn pas de grosses corvées de ce coté non plus..

et voilà, le lendemain, je remets à l'endroit, je vérifie que les couvercles soient bien enfoncés, j'étiquette et je place sur mes étagères:

004-copie-1.JPG

j'adore la couleur!!

 un vrai rayon de soleil non?

Voir les commentaires

commentaires

Danielle 20/07/2014 20:42


Coucou ma Belle


J'adore la confiture à l'abricot avec des amandes  , trop trop bon !!


gros bisousssssssssssssss


Danielle

lynda 18/07/2014 14:55


coucou la miss , humm elle est top ta confiture une belle couleur !!!


bises bon weekend ;)

Juliette 17/07/2014 11:04


Je garde deux idées : le sucre qui cuit la confiture pendant la nuit et les fruits congelés. J'ai toujours un peu peur de servir certains fruits en tarte de peur qu'ils dégorgent trop mais en
confiture, ils seront parfaits !

Mely 17/07/2014 10:19


C'est l'une de mes confitures préférées... Et comme tu dis ça sent tellement bon !


Bon jeudi, bises.

lolo 17/07/2014 08:16


Un délice ta confiture ! Bonne journée bises

Valie 17/07/2014 06:03


Je faisais mes confitures en métropole ! histoire de garder un peu d'été pour l'hiver... Et les abricots, j'en ai fait une cure durant mes vacances.... LOL !


GROS BISOUS

kris 16/07/2014 23:43


 MERCI de voter pour mon tshirt


le lien  ici      https://www.facebook.com/media/set/?set=a.501403020006035.1073741860.390218207791184&type=1&l=0ada6adf4e


cliquez sur concours singer  deuxieme rangée le dernier a droite dire j'aime sous le tshirt et si vous avez facebook! sinon ça marche pas 
MERCI

kris 16/07/2014 23:39


fut un temps on m'appelait ''confiture''  c'est te dire! elle n'avait pas de secret pour moi.


un service a te demander  si tu as facebook c'est d'aller sur mon blog et suivre le lien pour voter pour mon tshirt... deuxieme rangée à droite dernier.  il faut cliquer sur j'aime sous
le tshirt... si tu n'as pas facebook ben trouve moi quelqu'un qui l'a.... et rameute les copines, l'enjeu en vaut la chandelle  biz


ps(tu peux meme faire un petit article se serait pas de refus toi tu as du monde sur ton blog...)

alice 16/07/2014 21:43


Hola c'est encor mo ;ije te dis bonne nuit quelle ingrate je suis gros bisous continue les recettes de confiture MIAmmmmm pour l hiver au gouté ou au pti dej ou yaourt nature fait
maison au fait tu as une recette pour les
faire sans yaourtiere ny autre apareil je ne suis pas très equipé pour les appareilsde cuisine juste le minimum HELAS


MERCIet @+


Alice

ma-ger-de 17/07/2014 08:10



hello!!!lol!


alors pour les yaourts, je sais qu'il y a quelques années, j'avais cherché pour une amie des yaourts au four ou en cocotte, je sais que pas mal en font ainsi, tu dois trouver facilement... tu
sais avant les nanas n'avaient pas de yaourtières!!! bisous!!!



alice 16/07/2014 21:21


Salutma-ger-de


je viens de lire ta recette  pour la confiture d'abricot je vais de ce pas prendre pour comptemp tes astuces qui mon bien plue  mai pour certaine je garde  ma recette  nous
ont aime les morseaux c'est une question de gout et par contre pour le sucre (EX) si 10kg de fruit je met7,5 kg de sucre et j'ajoute de la pektine de fruit pour le reste comme toi

ma-ger-de 16/07/2014 21:42



ah oui les morceaux pour certains c'est sacré...mais la pectin, y en a pas besoin pour les abricots, les prunes etc... ce sont des fruits qui prennent super bien!!!


 


plein d egros bisous!!!



Amie'lie 16/07/2014 21:02


C'est magique quand, quelques mois après, au coeur de l'hiver on resssort sa confiture qui a un parfum si fabuleux ! j'en ai fait à la vanille une fois, car pour faire plaisir à mon épicier je
lui avais acheté un cageot entier d'abricot bien murs. En ce qui me concerne après ces trois jours de "stage" je suis en effet KO, mais ma nièce était ravie, et comme elle n'a pas grand chose,
j'étais super contente de la voir heureuse...Elle est adorable il y a quelque années, elle m'avait offert une très jolie parure de bijoux fantaisie qui avait dû lui coûter une fortune, alors
qu'elle n'a quasiment rien pour elle ! Cette année j'ai fait le maximum, machine à coudre et trois trousse bourrées à craquer de matériel, ciseaux, fils, etc... et du tissu...

ma-ger-de 16/07/2014 21:39



rho c'est génial!!! il ya des gens comme ça pour qui on se mettrait en quatre!!!! bisous ma belle!!



Miamana 16/07/2014 20:28


J'aime!!!

zaza 16/07/2014 19:41


J'en ai fait, mais maintenant c'est fini. Je naime pas le sucre, et mes filles ne sont pas très assidues pour venir voir leur mère. Alors...!!!! Bises et bonne soirée. ZAZA

Monique 16/07/2014 19:29


J'ADORE la confiture d'abricots ! C'est ma préférée mais je ne la fais pas( je ne suis


pas courageuse hein!!!! rhooo!) mais ma Maman de 90ans le 18 juillet vouiiii!


qui a bon pied ,bon oeil la fait super bien et nous régale !!!!


GROS BISOUS ma belle et à bientôt.

ma-ger-de 16/07/2014 21:36



rho dis donc t'en as de la chance!! elle a une pêche d'enfer ta maman - rha...pour de la confiture d'abricot elle était facile celle là hein?_


hi hi le 18...mon grand fête ses 25 ans ce jour là... je penserais à toi!! plein de gros bisous!!!!



albertine30 16/07/2014 19:02


Ah , la confiture d'abricots, la meilleure à mon gout ! mais MOA je la fais dans ma bassinoire en cuivre ! NA ! suis pas faignante ! Comme toi je retourne les bocaux , même qu'après il faut une
grosse poigne d'homme pour les ouvrir ! Je me suis fabriquer mes entonnoirs en coupant le goulot d'entonnoirs en plastique " sacrifiés " . Et comme tu dis , l'abricot faut faitre très attention,
ça attrape facilement , alors si après tout ça c'est cramé ! ZUT ! Bisous Rachel et bonne soirée ( chaude ☺☺☺ )

ma-ger-de 16/07/2014 21:33



hi hi ... ah la crâneuse!!!!!!!!!!!!! ben peut être que quand on ne sera plus si nombreux j'aurais retrouver l'énergie pour ressortir la bassine!!mdr!! et ici aussi faut un homme pour les
ouvrir.. d'ailleurs comme ils disent: c'est encore dédé qui les a fermés ( dédé c'est mon surnom quand je prends la truelle!!mdr) bisous la miss!! chaud ici aussi!!!



la butineuse 16/07/2014 18:44


Humm! ta belle confiture me fait envie, bravo et merci pour le partage


bizz

tricotitine 16/07/2014 18:30


HUUUUUMMMM, çà sent bon !!!!


je commence à faire la confiture en petite quantité à la machine à pain, si,sis, si! même pas besoin de surveiller.... mais pas encore tenté les abricots !


bisous

ma-ger-de 16/07/2014 21:30



ah ben oui, j'ai pas testé ça encore!!! bisous!!



isabelle 16/07/2014 18:08


Hummmmmmmmmmm!!!!!! c'est bon ça! Aujourd'hui, chez moi, c'est confiture de bananes (mon maraicher m'a fait un super prix! et j'en ai plus de 20 kg) car toute la tribu adore ça et comme ce n'est
pas très fréquent, ça me fait un cadeau original lorsque je suis invitée.


Merci pour ta recette rapide.  


Bizzzzzzzzzzzz

ma-ger-de 16/07/2014 21:29



rho miam!! avec de la cannelle!!! mais bon, 20 kg c'est un peu comme moi avec mes 48 yaourts!!lol!! bisous!



pierrette 16/07/2014 18:04


nous avosn presque le m^meprincipe sauf que nous il y a moitié avec fruits et l 'autre mixage!pour les pots récupé moi z"'aussi pour les non expérimentée ou étourdie comme ma pomme ne prennez
jamais mais jamais de pot ou vous avez eu des asperges ,moi j'achète souvent à lidl des petis pots d'aspeerges mesl oulous adorent! ben bien lavés le s pots bien trempés pas d'odeur et uen
fois  que nous avons voulu gouter la confiture ce fut confiture abricot asperges HORREUR!!


par contre la Christian a investi dans une bassine pas en cuivre   et son trépieds ainsi tout se fait ailleurs que dans ma cuisine et moi tranquille il se débrouille..vula quantité que
n os faisons cette année pour les enfants     et pournous  hihi 

ma-ger-de 16/07/2014 21:22



ben vi mais tois t'es pistonnée!! t'as l'homme qui touille!!!mdr!!!



martine 16/07/2014 17:54


Merci pour ta recette de confiture. Elles sont plus lumineuses que le soleil qui est un peu timide..


Bonne soirée


Gros bisous


martine

annick 16/07/2014 17:53


très facile ta recette, en plus c'est vrai que nous avons toutes l'image de cette cuve en cuivre, de la parafine et j'en passe


je pense que je vais en faire bientot en plus c'est la saison des reine claude aussi 


a propos tu les conserves en quel endroit tes confitures? et combien de temps?


merci pour ce partage


merci pour ta réponse


bonne soirée bisous

ma-ger-de 16/07/2014 21:20



rho les reines claude!! j'en mangerais sur la tête d'un pouilleux!! sniff mais j'en n'ai pas, j'en avais planté un arbre, mais il n'a pas résister à la canicule...


pour la conservation, j'ai uen pièce sombre, une buanderie, où il fait frais l'hiver et bon l'été sans que ce ne soit un frigo quand même.. et il m'arrive d'ouvrir des pots qui ont deux ans sans
souci...


 


bisous!!



babakitchen 16/07/2014 17:37


ici la confiture d'abricots j'y mets toujours de l'amande dedans, amandes effilées si je laisse les morceaux, amandes en poudre si j'ai envie de mixer la confiture, ou amaretto après avoir mixé,
ou encore abricots secs cannelle et amandes effilées ... mais je retiens la confiture après avoir congelé les fruits, ça va m'aider ça !!


bisous et merci, bonne soiree

ma-ger-de 16/07/2014 21:19



ah oui miam!! et tu verras, pour les fruits congelés c'est super!! à noel j'ai fait de la confiture avec un mélange d'abricots, fraise framboises et mures;;; trop bon!!



Assia 16/07/2014 17:28


Je suis d'accord moi aussi j'aime la confiture nature pour avoir le gout des abricot! la mienne aussi est simple:)Bisous

babeth 16/07/2014 16:31


 Oh là là, j'en salive rein qu'a te lire. Normal il est 16h30
C'est ma confiture préférée mais, comme il faut que j'achété les fruits , je n'en fait pas et j'en achéte dés que je peux des faits maisons  uan d,j'en trouve chez des particuliers.


Bonne dégustation à toute la famille.

ma-ger-de 16/07/2014 17:29



rho oui je te comprends..moi je ne fais en confitures que lorsqu'on me donne... je fais juste une exception pour les reines claudes que j 'adore mais il y en a peu dans la région, alors si le
maraicher a une bonne promo, je craque une foi stous les deux ou trois ans!!! bisous!!



Son,ya 16/07/2014 16:28


pour un rayon de soleil c'est exquis (sourires)


tu me fais saliver de si bon matin


pleins de ti bo colorés

Gégette 16/07/2014 16:20


perso j'adore faire des confitures...mais je ne les mange pas !!!


gros bisous ma germaine

ma-ger-de 16/07/2014 17:27



rho ben je suis un peu comme toi!!! bisous ma gégette!!



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