COLOMBO D'ENCORNETS....

La dernière fois qu'il a fait les commissions,

mon homme est revenu avec des lamelles d'encornets...

je les cuisne habituellement avec de la tomate,

mais le jour même, je ne sais plsu ce que c'était exactement, mais nous avions déjà mangé du rouge..

alors j'ai pensé au colombo...

et j'ai bien fait car on s'est régalé!

il vous faut:

2 oignons,

2 carottes en rondelles,

1 courgette,

2 moyennes pdt,

700gr de lamelles d'encornets coupées en morceaux et bien rincés,

1 cat d'ail semoule,

poivre,

1 bouillon d epoule,

1 belle cas de colombo.

_ faire revenir les oignons émincés, puis ajouter les légumes débités.

_ laisser cuire quelques minutes, ajouter alors les encornets, l'ail, le poivre, et émietter le bouillon par dessus.

ajouter un grand verre d'eau, couvrir et laisser cuire.

à la fin de la cuisson, ajouter le colombo, bien remuer et remettre sur le feu quelques minutes.

à ce stade là, j'ai trouvé la préparation bien trop salée à mon goût, ça arrive souvent avec ce genre d'encornets, j'ai donc rajouté beaucoup d'eau et fait cuire mon riz dedans à la mainière d'un risotto...

le résultat était impeccable!