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2010-10-27T22:15:00+02:00

BRIOCHE AU LAIT.....

Publié par ma-ger-de

Alors ça, c'est une recette made by germaine..

et à la germaine..

soit à l'inspir..

au début, sur mon cahier, j'étais partie pour faire des pains au lait aux pommes..

et puis ben, au fur et à mesure que la recette avançait, j'ai changé d'avis et voici ce que ça a donné:

 

PICT0013-copie-3.JPG

 

on y va?

 

tout d'abord, il faut préparer la pâte en mélangeant:

80 gr de beurre fondu,

125ml de lait tiède,

2 cas de crème,

1 oeuf,

30 gr de sucre,

300 gr de farine,

1 sachet de levure de boulange,

1cac de sel.

 

la pâte est très molle, il faut bien touiller à la fourchette, puis la mettre à lever dans un endroit bien abrité des courants d'air. moi, je la mets dans le four.

 

pendant ce temps, réduire en grosses miettes quelques carrés de chocolat à patisser,

PICT0002-copie-10.JPG

et couper en petits cubes quelques oranges confites

( bahadourian pour moi)

 

PICT0003-copie-10.JPG


au bout d'environ 1h30 ( je ne regarde jamais l'heure..),

 

reprendre la pâte, bien mélanger et lui ajouter ces petites garnitures...

pour ma part, j'ai procédé en deux fois, pour satisfaire les goûts de chacun de mes gourmands...

tout d'abord, j'ai introduit les pépites de chocolat, versé la moitié de la pate dans un moule chemisé ( posé en biais):

 

PICT0004-copie-8.JPG

 Vous aurez donc saisi que je n'ai mis les oranges que dans l'autre moitié...

 

PICT0005-copie-7.JPG

 

vous remarquerez que j'ai chemisé mon moule alors qu'il est en silicone...

tout ça pour avoir une croute très fine et très souple....

ensuite, couvrir la pate d'une feuille d'alu et la remettre à lever.

elle doit quasiment doubler de volume:

 

PICT0011-copie-5.JPG

 

on peut alors la faire cuire à four chaud ( 180°).

pour ma part, je l'ai laissée couvert presque toute la cuisson, et comme à chaque fois que je boulange, je place un plat d'eau dans le four...

temps de cuisson variable selon les fours..

faîtes comme moi, allez y au nez, puis, le test de la lame de couteau...

à la sortie du four, toujours pour obtenir un bord très souple ( c'est une obsession chez moi), je la'i sortie du moule mais en laissant le papier, puis je l'ai couvert d'un torchon jusqu'à ce qu'elle soit bien froide...

 

vous préférez quoi.... 

chocolat?

 

PICT0014-copie-5.JPG

ou bien comme moi:

oranges /chocolat?

 

PICT0015-copie-4.JPG

 

dans les prochains jours, je vais être bien occupée:

cynthia, ma petite belle fille doit réaliser pour le lycée une créa tissu...

elle a monté son projet, m'en avait parlé mais je croyais que ce projet était lointain... et ben non, elle doit rendre sa copie lundi...

mais comme elle n'a jamais cousu..

je suis mise à contribution pour l'aider..

je le fais volontiers, vous vous en doutez bien..

mais j'ai posé une condition:

vous faire suivre ce projet, car croyez moi, il n'est pas mal du tout....

et j'espère qu'elle va le réussir, car moi même, je n'ai rien fait de tel....

donc demain matin, ben elle va torchonner pour apprivoiser la machine.....et pouvoir se lancer ensuite...

je vous tiens au courant, mais je pense qu'on va transpirer quand même!!!!!

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commentaires
B
Ca me plait bien dit, j'aime beaucoup l'orange !!! bises et bonne soirée
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Y


je peux avoir une tranche des 2 ? (tu mes connais... moi et les brioches... lol)


bisous



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S


hummmmm, merci, je note, je note !!!


bisous bonne soirée et surtout bon courage, tu n'arrette donc jamais ? !


 



Répondre
P


Huumm !!Super l'idée de mélanger  copeaux de chocolat et oranges confites !!! Quel délice ça doit être et en plus dans une brioche moelleuse à souhaits...!!! il faut que j'essaye mais je
n'ai pas d'oranges confites !! ca ne doit pas être bien compliqué à faire ?! je verrai à cela !!??


Bon courage à vous deux pour ce projet !! Oui tiens nous au courant et fais nous des photos des étapes, ce serait sympa pour elle garder et pour nous sur ton blog !!Hihi !!


gros bisous !!



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M


Ben Magerde , je prendrais bien chocolat-orange , pas de problémes , je suis gourmande ! Bonne nuit et gros bisous !



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N


Bien gourmande cette brioche, moin j'aime avec l'orange...


Bon courage pour ta belle-fille!


Bisous



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L





....toujours d'aussi bonnes recettes à nous proposer...merci pour ton partage & ta générosité....bisous,Geny



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M


Moi; je prends les 2!!! Bises!



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P


Hmm miam une bonne brioche!



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J


Chocolat pour moi !


Bon courage pour votre projet.



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C


Trop sympas ta brioche , alors pour moi se sera avec les orange et pour le reste de la famille se sera sans.


Comme ca c est moi qui en aura le plus


Bon courage pour le projet de ta belle fille.


bisous



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M


Bonjour Germaine


Pour moi ce sera chocolat/orange ! j'adore les DEUX !


Tu me mets l'eau à le bouche !


bonne et belle journée ensoleillée !


Gros bisous Marishka



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S

fout sa bon "c'est délicieux" bisous


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A


Quelle belle brioche, bien tentante !!!! je vais montrer ça à ma fille ce w-e .... elle adore cuisiner, et comme on manque de temps toutes les 2 , on s'y met ensemble !


merci pour ta recette !



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M


Bon courage pour la réalisation avec ta petite fille ! Jolie réalisation culinaire ! bises !



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L


Hum, quelle belle réussite !



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O


coucou, je suis de retour sur les blogs,
ta recette ne peut que me faire plaisir.. j'adooore...
bisous



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S


Mmmmmm moi je veux bien un bout de chaque côté ...


Merci pour la recette :) à tester ... encore une lol


 



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C


bravo pour la brioche (c'est ton homme qui va en avoir une belle, de brioche, avec tous tes bons petits plats et tes steacks hachés à la viande) et bravo aussi d'aider Cynthia !



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Z


ah moi je préfère chocolat, je n'aime pas les fruits confits, bisous



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M


Ahhhhhhhhhhhhh le mélange chocolat noir et orange.............quel bon mariage!!


Bon courage à Cynthia!!


bisous*



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H


dommage que les photos soient toujours troubles ;


biz helene



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L


j adore les brioches miammm



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B


merci beaucoup



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L


sympa cette brioche! bisous!



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Z


Hummmmmmm à lheure du petit déjeuner... Merci ma Germaine



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S


ouf! je viens de prendre mon petit dejeuner sinon cela faisait un peu tard: le temps d'arriver chez toi  bizz



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M


Je préfère celui au chocolat....


Mais les deux ça doit pas etre mauvais....


Bonne chance pour le projet de Cynthia...


Bisous



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M


et bin tu sais quoi bon évidement comme d habitude ton gateau me donne l eau à la bouche mais ça tu le sais bien, sinon non ce que je voulais dire c'est que j aurais beaucoup aimé avoir une belle
maman aussi gentille que toi hein ! bisous bisous à demain



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B


l'idée de départ était bonne et l'arrivée est superbe !!! bravo rien à dire


bisous et bonne nuit



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C


Bon courage pour demain


J'adore quand tu changes d'avis !!



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