BRIOCHE AU LAIT.....

Alors ça, c'est une recette made by germaine..

et à la germaine..

soit à l'inspir..

au début, sur mon cahier, j'étais partie pour faire des pains au lait aux pommes..

et puis ben, au fur et à mesure que la recette avançait, j'ai changé d'avis et voici ce que ça a donné:

on y va?

tout d'abord, il faut préparer la pâte en mélangeant:

80 gr de beurre fondu,

125ml de lait tiède,

2 cas de crème,

1 oeuf,

30 gr de sucre,

300 gr de farine,

1 sachet de levure de boulange,

1cac de sel.

la pâte est très molle, il faut bien touiller à la fourchette, puis la mettre à lever dans un endroit bien abrité des courants d'air. moi, je la mets dans le four.

pendant ce temps, réduire en grosses miettes quelques carrés de chocolat à patisser,

et couper en petits cubes quelques oranges confites

( bahadourian pour moi)

au bout d'environ 1h30 ( je ne regarde jamais l'heure..),

reprendre la pâte, bien mélanger et lui ajouter ces petites garnitures...

pour ma part, j'ai procédé en deux fois, pour satisfaire les goûts de chacun de mes gourmands...

tout d'abord, j'ai introduit les pépites de chocolat, versé la moitié de la pate dans un moule chemisé ( posé en biais):

 Vous aurez donc saisi que je n'ai mis les oranges que dans l'autre moitié...

vous remarquerez que j'ai chemisé mon moule alors qu'il est en silicone...

tout ça pour avoir une croute très fine et très souple....

ensuite, couvrir la pate d'une feuille d'alu et la remettre à lever.

elle doit quasiment doubler de volume:

on peut alors la faire cuire à four chaud ( 180°).

pour ma part, je l'ai laissée couvert presque toute la cuisson, et comme à chaque fois que je boulange, je place un plat d'eau dans le four...

temps de cuisson variable selon les fours..

faîtes comme moi, allez y au nez, puis, le test de la lame de couteau...

à la sortie du four, toujours pour obtenir un bord très souple ( c'est une obsession chez moi), je la'i sortie du moule mais en laissant le papier, puis je l'ai couvert d'un torchon jusqu'à ce qu'elle soit bien froide...

vous préférez quoi.... 

chocolat?

ou bien comme moi:

oranges /chocolat?

dans les prochains jours, je vais être bien occupée:

cynthia, ma petite belle fille doit réaliser pour le lycée une créa tissu...

elle a monté son projet, m'en avait parlé mais je croyais que ce projet était lointain... et ben non, elle doit rendre sa copie lundi...

mais comme elle n'a jamais cousu..

je suis mise à contribution pour l'aider..

je le fais volontiers, vous vous en doutez bien..

mais j'ai posé une condition:

vous faire suivre ce projet, car croyez moi, il n'est pas mal du tout....

et j'espère qu'elle va le réussir, car moi même, je n'ai rien fait de tel....

donc demain matin, ben elle va torchonner pour apprivoiser la machine.....et pouvoir se lancer ensuite...

je vous tiens au courant, mais je pense qu'on va transpirer quand même!!!!!