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Un petite recette qui change des simples merguez et qui permet surout de dégraisser un peu...
dans un premier temps, préparer les boulettes.
en panne d'oignon, j'ai utilisé des échalottes.
dans le bol du robot,
couper 6 belles échalottes,
vider 800 gr de merguez,
ajouter 2 oeufs,
1 belle poignée de flocons de céréales,
de la menthe fraiche.
former les boulettes, les faire revenir et réserver.
ensuite,
dans la poêle wok,
faire revenir 4 échalottes,
3 ou 4 carottes coupées en batonnets,
1 poignée de haricots verts.
1 poignée de petits pois gourmands.
ajouter ensuite les boulettes, ajouter de l'eau aux 3/4 de la hauteur,
un bouillon de poule, et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits;
si vous le préparez à l'avance, vous pourrez alors retirer la graisse qui aura durci en refroidissant.
je l'ai servi avec ce que j'appelle un écrasé de pdt:
tout simplement des pdt cuites à l'eau et passées avec la grosse grille du moulin à légumes..
un vrai régal...
un plat complet avec le bon goût des merguez, mais beaucoup moins piquant...
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