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2011-05-09T18:51:00+02:00

ASPERGES ET CREVETTES EN SAUCE MOUSSEUSE...

Publié par ma-ger-de

Aujourd'hui je vous présente une recette un peu plus élaborée...

pas compliquée pour autant,

mais elle demande un peu de préparation...

 c'est à dire que pourune fois, il ne faut pas y penser à 19h pour souper à 20h!

 

il vous faut:

 

une barquette de crevettes,

1 cat de criandre moulue,

1cac de citronnelle en poudre,

1 jus de citron,

2 oignons,

1cas de farine ( voir 2)

2 oeufs,

quelques pointes d'asperges ( garder les tiges pour la soupe).

 

_ dans un premier temps, on décortique les crevettes, 

vous savez que je garde toujours les carcasses pour un faire un potage, ben ici, je les ai utilisées pour la sauce.

 

donc,vous remettez les crevettes au frais,

vous mettez les carcasses dans un casserole d'eau

( vous les recouvrez simplement, ne les noyez pas) puis vous laissez bouillir un bon moment ( à couvert).

 si vous avez le temps, n'hésitez pas à la laisser quelques heures au repos, il n'aura que plus de goût...

 

avant de le passer, oter le couvercle et laisser réduire:

 

PICT0008-copie-2.JPG

 

ensuite, pour le passer, je mets une gaze au fond de la passoire ...

 

j'ai obtenu entre 250 et 300ml de bouillon.

 

Maintenant on peut préparer le plat:

_ faire cuire les asperges à la vapeur.

 

_ dans une casserole, faire revenir les oignos émincés,

ne pas hésiter à les mouiller avec un peu de bouillon.

 

PICT0009-copie-2.JPG

 

lorsque les oignons sont cuits,

saupoudrer de farine, touiller,

et mouiller avec le bouillon comme pour un roux.

ajouter les épices.

 hors du feu, ajouter un à un les jaunes d'oeufs.

remettre à feu doux jusqu'au premier bouillon.

passer alors au mixer,

 

PICT0010-copie-1.JPG

puis ajouter les blancs montés en neige...

 

faire revenir les crevettes dans un peu de beurre...

dresser les assiettes, et servir aussitôt:

 

PICT0011-copie-1.JPG

 

un délice...

 le lendemain, il me restait de la sauce..

 j'en ai nappé un reste de pate, saupoudré de gruyère et servi en gratin...

 

il a fait fureur.; et j'ai oublié de prendre la photo!!

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commentaires

zazounette 13/05/2011 08:27



oh punaise, tu me donnes déjà faim, lol !



AurélieW 11/05/2011 13:45



je n'aurais jamais pensé à associer les crevettes et les asperges, mlais c'est franchement une bonne idée



mitokola 11/05/2011 12:56



Les asperges, j'adore !! et ta sauce mousseuse, un peu longue à préparer il est vrai, mais tellement succulente, en est vraiment l'apothéose !!! bravo pour cette délicieuse idée, un pur régal !!!
je te souhaite une excellente journée, bisous


Jacqueline



sigrid 11/05/2011 09:31



miam miam bizz



domi 11/05/2011 06:39



non,non maintenant on ne parle plus de bagdad mais de "versailles" madame lolll


le carrelage est magnifique, les murs peints, reste la salle de bain à peaufiner et la cloture à installer pour son chien


depuis hier on vais le va et vient de caisses pour remplir les armoires ... j'espère avoir le temps de faire un ti reportage jeudi ou vendredi ;-)


bizzz



philyvanne 10/05/2011 22:52



Ah ah...!! Un peu moins calorique que les beignets d'acacia ou les muffins... Je prends note !!


Bisous bisous !!



♥Céline♥ 10/05/2011 20:59



j en veux, j en veux, j en veux.


 je prend note pour refaire.


 gros bisous



Les Poupées de Geny 10/05/2011 19:13



Bonsoir, merci pour ce partage raffiné...gro bisous



Séverine Lustucrubleu 10/05/2011 18:35



Rien ne ce mets a la poubelle comme chez moi a ce que je vois hihi bises*!



sylvie 10/05/2011 18:29



merci pour cette recette, je la note pour plus tard quand j'aurais plus de courage  en ce moment, c'est 
plutot du va vite


bisous et bonne soirée


sylvie



danielle 10/05/2011 18:23



bonsoir Magerde


miam miam !!!!! encore une cette qui donne térriblement ENVIE !!!!!! chouette !!!!!


j'ai eue des nouvelles de Mumu cette aprés midi par email et toi ???


bisous bisous Magerde


danielle


 



mamette46 10/05/2011 17:32



Tu as toujours de bonnes idées


bisous* fifilladorée



ma-ger-de 11/05/2011 08:48



bisous ma mamounette!!!



nawel 10/05/2011 17:16



Un plat plein de saveurs... surtout que j'adore les asperges et les crevettes!


La sauce est un régal!


bisous et bonne journée



Sourour la Marocaine 10/05/2011 16:19



salam Gerlaine et mrci pour le soutien j'en ai grandement besoin avec la connection qui me lâche un grand gène cela rend dingue


bises  et emrci encore car je perds les pédales avec


i l fait de plus en plus chaud pour un mois de mai



Martine 10/05/2011 14:59



Un délice ! Je veux bien te croire !!!


Je mets de côté .


Bisous Germaine .


Merci de m'avoir expliqué tous tes petits noms . Au moins tu peux toujours dire : C'est pas moi , c'est l'autre ...






SONYa 10/05/2011 14:51



 bon mardi ma douce


bisous 


 


 


•.¸.•*´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`*•.¸.• 


 



ZAZA 10/05/2011 13:45



En voilà une bonne recette que la ZAZA va tenter de réaliser dés qu'elle aura récupéeé sa patte gauche. En ce moment, encore un peu de mal à me servir de ma main gauche sur un clavier... dur,
dur..... Bises et belles journée



Souhila 10/05/2011 13:10



Bonsoir magerde


je viens te souhaiter un bon mardi bien ensoleillé


** bisous **



Liza 10/05/2011 10:12



Miam, miam, bisoussssssssss*



cloclo59 10/05/2011 09:43



kikou encore un plat qui met en appétit bisous bisous!!!!



Drissia 10/05/2011 09:40



je te souhaite une excellente journée,


merci pour cette bonne recette,


Bisous**



Sabrina 10/05/2011 09:04



Ton assiette est superbe, elle me donne faim ce matin ;-) gros bisous bonne journée ma belle



domi 10/05/2011 08:21



quelle jolie assiette !!


bizzz



ma-ger-de 10/05/2011 21:30



alors? vous y êtes? ou c'est toujours bagdad? bises



¤¤^^ANTILLES^^¤¤ 10/05/2011 00:15



merci pour le partage, passe une belle fin de soirée, kiss



¤¤^^ANTILLES^^¤¤ 10/05/2011 00:14



merci pour le partage, passe une belle fin de soirée, kiss, €€€



mel 09/05/2011 23:08



tu m étonnes ça devait être un délice bisous bisous



pierrette 09/05/2011 22:24



je sens cette bonne odeur de cuisine d'içi!!  bon pour moi une heure avant c'est plus souuvent mon cas.;


merci le cake délicieux,  les grands enfants que nous sommes sont ravis ..merci



ma-ger-de 10/05/2011 15:53



hi hi... heureuse que vous vous soyez régalés!!!bisous!



chipie95320 09/05/2011 22:14



çà c'est une recette que j'adore  je la met de coté pour mon cuisinier (Mr Chipie) car en ce moment aucun plaisir à faire de la cuisine ayant pas d'appétit !!!! peut-être es du à la
radiothérapie


je te souhaite une bonne soirée bisous



naweldoigtdore 09/05/2011 22:09



hummmm très bonne recette!!je note


bonne soirée


gros bisou



helene 09/05/2011 21:53



miam, miam, ca me plait beaucoup


biz et encore merci pour la recette


helene



Juliette 09/05/2011 20:54



Miam ! Je sors de table mais tu me redonnes faim !



chacha 09/05/2011 20:54



zut alors je comptais sur toi pour me donner la recette expresse de ce soir, le repas n'est pas encore fait. bOnne soirée



SONYa 09/05/2011 20:45



une autre façon de consommer les asperges


 


 


très belle fin de journée


bisous 


 


¸.•♥•.¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸.•♥•.¸


 



danielle 09/05/2011 20:42



ca a l'air bien bon



Steph/Lotus 09/05/2011 20:33



mmmmmm j'arrive !!!! Maim ! biz



bluetit 09/05/2011 20:02



merci pour cette idée , tu veux pas faire table d hotes? après ma peinture de cet am j apprecierais!


 bises et bon app


 



ma-ger-de 10/05/2011 14:12



tables et chambre d'hôtes... mon rêve.. mais pas celui de tout le monde dans la maison!!! bisous



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