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2009-08-11T09:04:00+02:00

FLAN DE RADIS NOIR.

Publié par ma-ger-de

Je n'avais jamais gouté ce légume....ne sachant comment le préparer...

l'autre jour, chez mon maraicher, il y avait une petite recette attaché à chaque radis, alors, j'ai foncé! j'en ai gardé l'idée principale, et je l'ai personnalisée:

Il faut:

éplucher, couper et mettre dans la cocotte 2 radis noirs, couvrir à peine d'eau et laisser siffler 8à9mn.



Ensuite, mettre les morceaux égouttés dans le bol du robot
avec:
4 oeufs,
150ml de crème fraîche,
100ml de lait concentré ns
3 CAS de parmesan,
1 CAC de muscade, sel poivre.
Mixer le tout, et faire cuire au four dans un bain marie.

Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement:

là, j'ai utilisé mon mini robot offert par mon partenaire:

 



J'ai donc mis dans le bol:

1 bouquet de persil,
10 feuilles de basilic,
150gr de mascapone ( oui, j'en ai trouvé...à inter!)
j'ai mixé, et allégé le tout en ajoutant un peu de lait concentré ns:



j'ai laissé cette sauce dans le bol du robot au frais
pour lui redonner un coup de broum juste avant de servir.

Voici le flan à la sortie du four:



et le voici dans l'assiette, avec la sauce:





nous l'avons dégusté chaud et bien glacé...

pour ceux qui ne connaissent pas, le gout se situe entre le choux fleur et le navet.
je referai sans doute cette recette, mais je rajouterai un peu de gruyère....


la petite sauce est également très bonne avec les crudités et salade!

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commentaires

Calimero 13/08/2009 21:11

Du radis noir en Flan pourquoi pas, j'y aurais jamais pensé!Mais au goût je préfère le radis rose et blanc quand même ;o)Bises de Caliméro.

ma-ger-de 13/08/2009 22:34


je peux pas te dire, du noir, j'en ai jamais mangé cru, et du rose, j'en i jamais mangé cuit!!!!lol


Caroline.K 12/08/2009 12:15

Dis Magerdele radis noir est moins amer que le rose  ?J'adore le flan, mais z'aime pas les radis alors je demande zuste au cas, parce que ze suis gourmande et pourquoi pas tenter ? Caro

ma-ger-de 12/08/2009 22:03


alors...j'ai pas gouté cru, et unefois cuit, c'est entre le navet et le choufleur..très doux, presque un peu fade!! Je me suis laissée tenter car ils étaient à 1€. je me suis dit queje ne prenais
pas beaucoup de risque...bises


anne-isis 11/08/2009 22:28

le gomasio est un mélange de gros sel gris moulu avec du sésame - tu trouves ça dans les épiceries bio.

ma-ger-de 12/08/2009 21:55


miam!!ça doit être bon!!!merci


Audrey 11/08/2009 16:02

J'adore cette racine !! Je la prépare souvent avec du saumon fumé, ça se marie très très bien !!

ma-ger-de 11/08/2009 22:30


merci, ça ira pour le saumon!!mdr


sagweste 11/08/2009 14:06

je garde ta recette pour cet hiver quand j'en aurais ds mon panier ;o))) par contre moi je ne l'ai gouté qu'émincé finement en carpaccio et c'etait aussi très bon avec une petite sauce au gomasio ;o)bisousag

ma-ger-de 11/08/2009 22:27


rhoooo, décidemment, j'ai du rater un trucc, tu es la seconde à me parler du gomasio, et je ne sais pas ce que c'est!!!


mamounette-paca 11/08/2009 13:07

très bons les radis noirs, même rapés comme les carottes et en salade!bisous

ma-ger-de 11/08/2009 22:26


et ben je voi sça..je ne connaissai spas, je savais juste que c'est très bon pour le foie!!!bonne nuit!


sigrid 11/08/2009 11:56

je le mange à la croque au sel bizz

ma-ger-de 11/08/2009 22:25


merci!!j'essaierai aussi!!bises


anne-isis 11/08/2009 11:26

je n'aurais jamais pensé à le cuire !pour ma part je le mange cru avec du gomasio

ma-ger-de 11/08/2009 22:25


euh..c'est qoui du gomasio?


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