LENTILLES CORAIL AUX RESTES...

Je ne connaissais pas les lentilles cotail et la dernière fois que je suis allée à l'épicerie bio, leur belle couleur m'a donné envie d'y gouter.
Il parait qu'elles ont une très haute teneur en proteines....

je les avais quelques peu oubliées, et l'autre soir, pas grand chose dans le frigo, trop tard pour décongeler, mais: les lentilles corail....
et des petits restes de denrées m'ayant servi à cuisiner les jours précédents.

Voici ma recette, que j'essaierai de refaire en plus grande quantité, car on s'est tous régalé:

En plus, même plus un oignon...

J'ai donc directemenet fait revenir dans ma casserole,
1 saucisse 1/2 à cuire, épluchée et coupée en rondelles,puis, j'ai ajouté 2 gousses d'ail en petits morceaux, et donc environ deux poignées de lentilles corail.




Dans la journée, j'avais fait des tomates confites, et j'avais gardé l'intérieur et le jus ( pas de gaspi). j'ai donc versé dans ma casserole.
Il me restait aussi un bout de courgette: et hop! dans la casserole, coupé en petits cubes.
j'ai rajouté du sel de céleri et de la sariette, et laissé cuire...
bon, un peu trop longtemps mais j'étais partie arroser, du coup, les lentilles étaient un peu en purée....
Avant de servir, j'ai rajouté basilic et persil haché: