2009-07-18T13:17:00+02:00

FLAN DE LEGUMES.

Publié par ma-ger-de 18 Juillet 2009 à 01:17 PM

Le défaut des flans de légumes, c'est que ces derniers rendent souvent de l'eau et détrempent le résultat final...

Voici comment je procède, et mes flans sont toujours réussis et se tiennent bien:

Faire revenir dans une poêle:

3 oignons,
3 tomates ( épluchées, c'est mieux),
et 1 courgette.

laisser cuire à couvert, puis, en fin de cuisson, porter à feu vif pour sécher le tout.
Assaisonner de sel et poivre.

battre 12 oeufs en omelette, ajouter de la menthe finement ciselée...;

lorsque les légumes ont bien séché, verser les oeufs et remuer pour arriver à commencer à les faire prendre;

A ce moment là, verser le tout dans un moule à cake passé à l'eau.

poser dans un plat à gratin plus grand rempli d'eau pour faire un bain marie, puis mettre à four doux (150°)

Laisser cuire doucement;

démouler tiède ou froid...

ici, nous le préférons très frais...

Je le décore de feuilles de menthe. vous pouvez d'aileurs la remplacer par du basilic ou de la ciboulette.....

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Catégories : CUISINE - …

commentaires

fatima 19/07/2009 22:11

miaaam un bon flan aux légume !! un délice !!

ma-ger-de 19/07/2009 23:56

c'est bon l'été!

Chue 19/07/2009 14:31

mdr oui je sais je triche mais j'en mange pas lol

ma-ger-de 19/07/2009 23:42

trop drôle! bises

ZAZA 19/07/2009 11:03

J'ai faim, c'est horrible, et tu me torture avec des recettes plus alléchantes les unes que les autres
Bon dimanche
Bizzzzzzzzzzzzzzz
ZAZA

ma-ger-de 19/07/2009 13:11

lol! merci et bon dimanche à toi aussi!

sigrid 19/07/2009 10:00

Surprise pour toi sur mon blog , je te devais bien ça

ma-ger-de 19/07/2009 13:11

je m'en occupe , je pars faire un reportage....

zohra 19/07/2009 08:59

Bravo et merci pour ce très joli et délicieux flan de légumes!!!Bon dimanche ma belle.

ma-ger-de 19/07/2009 13:09

merci beaucoup! de gros bisosu!

hortens 19/07/2009 07:07

merci pour la recette, ce ne sont que des légumes de ton jardin!!!

ma-ger-de 19/07/2009 13:07

malheureusement non, nous n'avons pas assez d'eau pour faire un potager! snifff

7 à la maison 18/07/2009 23:34

Merci pour ta recette, bonne fin de soirée à toi. Bises. Murielle

ma-ger-de 19/07/2009 13:07

bon dimanche à toi

katty72 18/07/2009 21:54

merci pour la recette et passe une agréable soirée et un bon week end bisous

ma-ger-de 19/07/2009 13:07

merci beaucoup et bon dimanche!

kayababouch 18/07/2009 19:52

Bravo pour ce très beau flan !! Bisous

ma-ger-de 19/07/2009 13:06

merci du compliment!

Chue 18/07/2009 18:17

encore une technique a retenir lolceci dit pour les flans ma tante m'envoie regulierement les preparation de chez Martin tu sais a Aubagne (fin je crois) et du coup jme casse pas trop la tete lol

ma-ger-de 19/07/2009 13:06

pistonnée!

Fantaisie 18/07/2009 17:55

Bien la technique et le résultat est fameux !

ma-ger-de 19/07/2009 13:05

merci beaucoup!

Marishka 18/07/2009 17:32

Bonjour MagerdeToujours de bons p'tit plats chez toi ! Mon truc à moi lorsque les légumes rendent trop d'eau c'est de mettre une cuillère à soupe de farine (gratin de courgettes, courges etc...)bonne fin de journée et gros bisous. Marishka

ma-ger-de 19/07/2009 13:05

merci! bon truc aussi la farine!bisous

Didine 18/07/2009 16:26

génial, j'ai des tomates, des courgettes et des oeufs du jardin (eh oui même les oeufs sont du jardin, j'ai des poules!!) je vais essayé trés vite cela à l'air très bon.tes recettes sont super, merci de les faire partager, n'aurais tu pas une recettes avec des crevettes? j'ai des bouquets dans le frigo qui n'attendent que d'être mangé!bises à +

ma-ger-de 19/07/2009 13:05

Je suis pas trop petites bêtes...ça m'arrive, mais c'est rare...merci du compliment...
moi, pour es oeufs, j'ai la voisine, mais en ce moment, dur dur! ces chiens lui ont bouffé des poules, et il faut attendre que les poussins grandissent!

Audrey 18/07/2009 16:01

Avec une petite salade c'est parfait !

ma-ger-de 19/07/2009 13:03

merci et bonne journée!

nicole 18/07/2009 15:35

j'adore les flans avec une salade c'est merveilleux pour l'été houps aujourdhui un pot au feu serait plus "réchauffant" il pleut et il fait froid..

ma-ger-de 19/07/2009 13:03

lol! c'est vrai que l'été, c'est super...

mamounette paca 18/07/2009 15:07

c'est un bon truc que tu nous donne là!!

ma-ger-de 19/07/2009 13:02

ça change tout!