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2009-06-28T11:10:00+02:00

ABRICOTS CONFITS.

Publié par ma-ger-de

Après mes essais fructueux pour les cerises,

je n'ai pas résisté à l'envie de faire de même avec des abricots.

j'ai modifié les mesures, et toujours utilisé ma grande cocotte (surtout pour le panier)


Jour 1:  préparer un sirop avec 2 litres d'eau et 2kg de sucre
             dénoyauter 2,.5kg d'abricots (pesés sans noyaux)

             après 5mn d'ébullition du sirop, mettre les demi abricots dans le panier,                couper  la   flamme   et plonger le panier. recouvrir d'une assiette pour les maintenir "coulés". fermer la cocotte jusqu'au lendemain.



Jour 2: sortir le panier et laisser égoutter;
            ajouter 500fr de sucre, refaire bouillir 3mn, et comme au jour 1, replonger les abricots.


Jour3: faire de même, mais retirer 4 bonnes louches de sirop, les abricots ayant bien fondu.
           +500gr de sucre.

Jour4: répéter et retirer encore un peu de sirop et ajouter 100gr de sucre

Jour 5: ne rien faire

Jour 6: même opérations en ajoutant 100gr de sucre.

Jour 7: ne rien faire

Jour 8 :.même opérations en ajoutant 100gr de sucre.

Jour 9 : ne rien faire.

Jour 10: mettre à égoutter.Surtout, ne jetez pas le sirop!
               placer les abricots sur une grille ( j'ai de nouveau utilisé mon bout de moustiquaire)
et les sécher au four entre 50 et 80° pendant au moins 1h30.


Mettre en pots.






Refaire bouillir le sirop quelques minutes, puis le mettre en bouteilles ou en pots....
Vous vous souvenez, ça donne un caramel léger idéal pour les nappages!

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commentaires

Yolande 28/06/2009 20:38

hummm ça doit être trop trop bon ...
j'ai vu il n'y a pas longtemps sur un blog une recette de melon confit ... ça doit pas être mauvais non plus ....
mais pffff... il en faut de la patience lol
bizzzzzz

ma-ger-de 29/06/2009 10:45


oui, c'est réputé le melon confit....c'est vrai qu'il faut de la patience, mais au final, je trouve que c'est moins pénible à faire que les confitures...et surtout moins dangereux avec des petits
au milieu! bises


sigrid 28/06/2009 16:52

merci bonne soirée

ma-ger-de 29/06/2009 10:41


de rien! bises!


sigrid 28/06/2009 15:00

si j'ai bien compris pendant 10 jours tu laisses les abricots à temperature ambiante ?

ma-ger-de 28/06/2009 16:18


oui, c'est ça...tu les plonges dans le sirop bouillant, et tu les laisses; Bonne fin d'après midi!


sabrina 28/06/2009 14:48

interressant les abricot confit !!! j adore!! je crois ke je vais tenter !! miam miam !!! bon dimanche , gros bisous , sabrina

ma-ger-de 28/06/2009 16:17


ça vaut le coup....et puis pas tant de boulot que ça! bises!


kayababouch 28/06/2009 14:44

Super !!! J'adore les fruits confits !!! Bisous

ma-ger-de 28/06/2009 16:17


y sont trop bons les faits maison..


Pierre 28/06/2009 12:40

auj j'ai fait un dessert à l'abricot bientot sur le blog !!!
Merci pour ton commentaire sur mon blog et rendez -vous demain pour une nouvelle recette version "l'île de la tentation" ! alors à demain
Pierre

ma-ger-de 28/06/2009 16:12


j'arrive!


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