Il m'arrive souvent de mélanger des fruits , ou de faire des fantaisies avec mes confitures,
mais quand, même, la confiture d'abricot nature, pour moi, c'est sacré....
Je coupe mes fruits en morceaux, et j'essaie d'ôter les petits fils que je trouve très désagréables en bouche...quand on est en pleine dégustation!
ben oui, je fais la fine bouche.
Ensuite, je pèse, et je verse sur mes fruits la moitié de leur poids en sucre.
Je laisse tel quel au moins une demie journée, le sucre va commencer à cuire les abricots;
Ensuite, je mets à cuire doucement, en touillant de temps en temps, et encore une fois,
je suis incapable de vous donner un temps de cuisson....
moi, je goûte et je sens...quand ça sent la confiture....
je mixe , je mets en pots que je retourne pour au moins 24h, et hop, sur les étagères....
bien sur, je la mange sur des tartines...en roulés..et je m'en sers beaucoup de fond de tarte..et même quelquefois de nappage, légèrement rallongée à l'eau pour pouvoir l'étaler au pinceau...
2009-06-20T20:44:00+02:00
CONFITURE D'ABRICOT.
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