COULIS DE TOMATES.

Rien de plus simple que de faire un coulis de tomates:


il faut:
des tomates (ben ouais!),
1 ou 2 oignons,
1ou 2 gousses d'ail,
des herbes de provence
+ si vous avez: sarriette ou marjolaine,
un petit bout de celeri, un de carotte (ou un sucre);


ensuite, vous faîtes revenir l'oignon, quand il se colore, vous rajoutez l'ail, les tomates, épluchées si possible (moi, quand c'est trop difficle, je ne le fait pas, en passant  au mixeur après, on ne les sent pas), les aromates, et on laisse mijoter.

Quand c'est cuit, broum le mixeur, et voilà!

Par contre, suivant comment vous l'utilisez, il na faut pas le laisser trop réduire,
par exemple, pour un gratin de quenelles ou de gnocchis, il finira de cuire au four, et les accompagnants vont absorber l'eau qu'il contient!