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Après ma cueillette, j'ai laissé courir mon imagination:
J'avais dans mon frigo des lamelles d'encornets,
habituellement, je les cuisine toujours à la tomate,
comme ceci
et ben là, changement radical:
J'ai commencé par faire revenir quelques échalottes émincées:
pendant ce temps, j'ai coupé mes lamelles en petits morceaux.
Lorsque les échalottes se sont colorées, j'ai lancé à feu vif et verser les encornets:
En cuisant, ils réduisent énormément, et rendent beaucoup d'eau
j'ai rajouté un mélange de poivre du moulin, et ciselé du fenouil par dessus.
Lorsque le tout à commencer à sécher,
il me restait un fond de brique de lait de coco,
il avait du être mal mélangé, et ça donnait de la crème de coco!
encore meilleur!
je l'ai donc versé dans ma poêle.
Pour terminer, j'ai trouvé la sauce un peu liquide, j'ai saupoudré avec un peu de farine pour l'épaissir:
Un plat tout simple à réaliser, léger ( si, si...)
Que j'ai servi avec un fondu de poireau (recette à venir)
et des tagliatelles fraiches:
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