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2009-05-18T13:27:00+02:00

SAUCE BOLOGNAISE.

Publié par ma-ger-de

Je suis souvent surprise d'entendre quelqu'un découvrir cette recette.

Pour certaines d'entre nous, elle fait partie des recettes de bases, alors que pour d'autres , elle reste un mystère.

C'est pourtant tout simple:

Faire revenir dans une casserole 2 oignons, une gousse d'ail et quelques petits morceaux de carottes ( pour éviter l'acidité de la tomate).
Inutile de couper très fin, la sauce est passé au mixer après;



Avant que ça ne se colore,
émietter par dessus environ 300gr de viande hachée,
mélanger,
lorsque la viande est presque cuite, verser par dessus une brique
de purée de tomate ( 500ml), et assaisonner:
sel, poivre et herbes de provence;
mouiller avec un gros verre de vin rouge, et laisser mijoter.


Passer au mixer, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire!



Bon appétit!



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commentaires

CESCLO2 19/05/2009 22:31

HUMMMMMM, mon jules adore

ma-ger-de 20/05/2009 09:48


là, c'est lui le gourmand!


fatima 19/05/2009 16:23

Je suis dans la région parisienne, dans les Hauts de Seine (92) et toi ??

ma-ger-de 20/05/2009 09:39


dans le sud est ( 84) à coté d'avignon..


Yolande 18/05/2009 23:09

le régal de ma fille lol
bisous

ma-ger-de 19/05/2009 10:26


ils adorent les gamins, et les grands...sauf qu'après, aie aie aie les moustaches!


Elle 18/05/2009 22:04

Tu m'épates ma-ger-de avec toi la cuisine à l'air tellement facile pour une novice comme moi !!!
Bravo ta sauce est superbe !!
Bonne soirée !!

ma-ger-de 19/05/2009 10:25


c'est pour ça que je m'éclate sur mon blog, parce que je vois que vous découvrez que c'est pas si compliqué que ça!
bisous et merci!


nath 18/05/2009 20:42

hummmmmmmmmm!!!!!

ma-ger-de 19/05/2009 10:20


n'est ce pas?


fatima 18/05/2009 19:18

coucou !!!!!!
ta sauce bolognaise est super !!
bises

ma-ger-de 19/05/2009 10:17


merci, et puis tu vois, c'est pas compliqué? tu es dans quelle région toi?


caro 18/05/2009 18:29

et se conserve très bien en bocaux pour l'hiver

ma-ger-de 19/05/2009 10:13


et oui, moi, c'est congel


clickdagum 18/05/2009 17:41

Alors cette fois, on n'est pas du tout en harmonie, aujourd'hui! Lol Chez moi, c'est non mixé, je force aussi plus sur l'ail, ajoute du concentré de tomate et aromatise au laurier et à l'origan. Et je remplace souvent les carottes par un peu de sucre, si ça doit être rapide. Le top, c'est bien sûr au concassé de tomates fraïches, si on en a de vraiment bonnes sous la main, ce qui est rare, avec un mijotage de plusieurs heures... Voilà que j'ai faim, maintenant! C'est malin! Lol

ma-ger-de 19/05/2009 10:10


ah , oui, effectivement, disons que je ne dose pas trop l'ail, pour que ça plaise à tout le monde, et c'est vrai que je n'ai pas l'habitude d'utiliser le laurier. pour le mixage, c'est un truc que
je fais car mes petits sont mal élevés, et dès qu'il y a un bout 'oignon, pour certains, c'est beurk!


Marishka 18/05/2009 16:38

Bonjour "Germande" rires !
Ma bolognaise est la copie conforme de la tienne, sauf pour les carottes. Je mets à la place un morceau de sucre !
Je te comprends c'est un régal !
bonne fin de journée Ma Ger De . bisous. Marishka

ma-ger-de 18/05/2009 17:35


je t'avoue que quand j'ai pas de carotte, je mets un sucre moi aussi!


sabrina 18/05/2009 15:56

hummm!!! delicieux tout sa !! bravo pour cette recette sa met l eau a la bouche !! passe une bonne fin de journee, a bientot, sabrina

ma-ger-de 18/05/2009 17:34


merci bien, à bientôt!


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