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2009-05-10T09:03:00+02:00

COQUILLES ST JACQUES A GERMAINE .

Publié par ma-ger-de

Que les bretonnes me pardonnent, je ne suis qu'une auvergnate exilée en provence...alors évidemment, la cuisine des produits de la mer...aucune connaissance!
Alors, je le fais avec mon coeur, et mes envies du moment!

Ces derniers temps, j'ai décidé de faire du tri dans mon congel, et je suis tombée sur ces coquilles que m'avait portées ma belle fille chérie ( merci Peggy!)...

Je les ai donc faites décongelée dans du lait (ça je sais!)...



Ensuite, pendant qu'elles s'égouttaient, j'ai haché très menu deux oignons, que j'ai fait revenir dans du beurre, et auxquels j'ai ajouté des petites lamelles de champignons de paris frais:



Quand tout celà a pris un jolie couleur, j'ai retiré de ma poêle et réservé, puis, j'ai mis mes coquilles à feu assez vif, dans cette même poêle.



Quand elles ont été cuites, je les ai retirées elles aussi, et j'ai déglacé ma poêle avec un petit coup de cognac...Après ébullition, j'ai rajouté de la crème fraîche, laissé mijoter quelques minutes, puis j'ai remis mes oignons, champignons et coquilles...





J'ai tout simplement servi avec une tibale de riz parfumé:

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commentaires

sigrid 10/05/2009 11:46

mais il me semble que l'on mange bien en auvergne

ma-ger-de 10/05/2009 21:11


pour ça oui on y mange bien....mais pas des fruits de mer! bonne soirée!


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