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2009-04-30T16:27:00+02:00

PAIN AUX CEREALES.

Publié par ma-ger-de
Hé hé! mon appareil est revenu...mais, comme vous devez vous en douter, il n'était pas parti seul, et aujourd'hui, la maison a retrouvé son animation coutumière....

j'ai préparé du pain aux céréales, mais façon germaine, c'est à dire, sans balance ni pendule....juste un appareil photo! d'ailleurs, je me suis rattrapée..je crois que je n'ai jamais mis autant de photos pour un article...


                                                J'ai d'abord préparé un levain:

                      4 grosses cuillères à soupe de levain en poudre
                      quelques cuil de farine, et un peu d'eau.
     j'ai couvert mon récipient, le temps de: me doucher, boire un café, et laver une housse de canapé dans la baignoire ( à la cosette);

voici le résultat:
un peu claire la photo...

      A ce levain, j'ai rajouté du sel ( à peu près une grosse cuillère à soupe), puis de la farine et de l'eau jusqu'à ce que j'obtienne une pate pas liquide, mais presque. Alors, j'ai versé dans ma pate une bonne poignée de mélange de céréales pour pain, bien touillé, et mis ma pate dans mon four (éteint) pour la levée...le temps de préparer le repas  et de manger....
     voici la pate, avant et après la levée:


 Juste après le repas, j'ai rajouté de la farine, et repétri ma pate pour qu'elle soit assez ferme pour être façonnée.....Je l'ai partagée en deux parties égales, et leur ai donné la forme voulue, puis je les ai remises dans mon four pour une dernière levée, le temps d'aller faire les courses:


                 En revenant, le temps de ranger les commissions, et on reprend: le temps que le four commence à chauffer, j'ai humecté mes pains et les ai parsemés de graines de céréales...et de nouveau dans le four, cette fois-ci chaud ( à peu près 180°).

              


                En enfournant, je mets toujours un plat contenant de l'eau dans le four pour éviter d'avoir une croute trop dure et trop épaisse...

                                        Et voici le résultat:

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commentaires

sigrid 01/05/2009 10:04

j'ai voulu en acheté une mais c'était une telle levée de bouclier à la maison que j'ai laissé tomber ils se sont vu manger du pain raté...

ma-ger-de 01/05/2009 14:17


le souci de ces machines ( à mon avis), c'est que suivant le temps qu'il fait, la pate lève plus ou moins bien..;et le résultat suit. Ma belle fille a héritée d'une map il y a quelques temps.
Elle semblait ravie, mais a eu des déconvenues la semaine dernière...


sigrid 30/04/2009 22:51

Tu l'as fait sans map? il a l'air bien bon

ma-ger-de 01/05/2009 09:51


Merci, et oui, comme toi tu n'as pas de cocotte...moi, je n'ai pas de map...j'en avais achetée une il y a une dizaine d'année, je l'ai donné moins de 2 ans après...les résultat étaient trop
alléatoires....


ml 30/04/2009 22:38

vraiment gonflé ce pain , bonne soirée
ml

ma-ger-de 01/05/2009 09:48


merci beaucoup, bonne journée!


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