BRIOCHE TRESSEE.

Allez, une petite brioche pour aujourd'hui...
     Vous l'avez compris, si l'appareil photo est parti en vacances, il n'est pas parti tout seul...Du coup, on est en effectif réduit à la maison, et ce soir, c'est la fiesta: nous sommes invités à manger chez mon grand, qui doit nous cuisiner des magrets de canard au miel....miam!
Je pensais apporter un dessert, mais souvent, on cale sur le dessert, alors, je vais apporter la brioche: soit on la mange avec le canard, soit ils auront le petit dej demain matin...

J'ai acheté dernièrement en épicerie bio un levain...je l'ai donc testé. Au départ, j'ai eu peur car je ne voyais pas ma pâte lever...et puis , à la cuisson, elle est montée doucement; Je pense qu'il va falloir que j'apprenne à le doser, il est vendu en paquet de 460gr...
En tout cas, à l'odeur, il a l'air super agréable....il n'y a pas cette odeur quelquefois caractéristique et un peu forte des levains.

Allons y:

                     Il faut mélanger:  65ml de lait
                                                     1 oeuf
                                                      1 cuil à soupe de crème
                                                      1 cuil à café de sel
                                                       60gr de sucre
                                                        60 gr de beurre
                                                       1 cuil à café de rhum
                                                       1 cuil à café de vanille
                                                       280 gr de farine et 3 cuil à café de levain; ( après dégustation, je pense qu'il vaut mieux mettre 4 cuil de levain!)

 laisser lever cette pâte 30 mn, puis, la pétrir à nouveau, la partager en trois parties que l'on façonne en boudin et que l'on tresse. mettre cette tresse dans un moule à cake et laisser lever 1h30.Dorer au lait puis mettre à four froid mais programmé à 180° pendant environ 30mn; Je mets un plat contenant de l'eau dans le four pendant la cuisson pour éviter une croute trop épaisse.
Voici la photo...on goutera plus tard!