GALETTES DE POMMES DE TERRE

Ces petites galettes sont très faciles à faire, mais suivant la quantité de préparation, la cuisson est un peu longue.

1 bon kg de pdt cuites à l'eau, 2 bonnes poignées de gruyère, 5 oeufs, environ 5 cuil de farine, un demi sahet de levure, du sel, du poivre, de l'ail et du persil, environ un demi verre de lait pour mouiller la préparation suivant la variété de pdt utilisée.

Passer le tout au mixer, puis faire cuire par petits tas dans une poêle avec de la matière grasse bien chaude;
L'été, on peut remplacer l'ail et le persil par de la ciboulette.
Bon d'accord, c'est pas très light, mais pour me donner bonne conscience, je les mange avec des crudités.