ALIGOT

Encore un plat pour résister au froid! Je vous donne d'abord la recette originale, mais ne partez pas en courant, après , j'inscrirai la mienne que j'ai un peu allégée et qui est tout aussi bonne.Donc normalement, vous devez faire une purée avec 2 kg de pdt, y ajouter 100gr de beurre, 250 gr de crème fraîche et 800gr de tome. AU SECOURS!
moi, je fais:
une purée avec 2kg de pdt, et je l'éclaircis avec un peu de lait. Je mets quand même une pointe de crème fraîche, et j'introduis la tome précédemment coupée en tranches fines. Ensuite, il faut touiller jusqu'à l'obtention du fil, et là, à table! armez vous d'un ciseau pour le service!

Pour le choix du fromage, vous trouvez en grande surface la tome de l'aubrac qui à mon avis, n'est pas très gouteuse,( mais faute de grive...), sinon, si vous avez l'occasion d'aller dans le cantal ou la région, allez vous servir dans les laiteries locales. Vous pouvez en acheter d'avance, elle se conserve très bien au congel;