DES CREPES SANS GRUMEAU

Voici ma manière de faire des crèpes. encore une fois, des mesures approximatives, mais on n'est pas à un oeuf près, ni à 50gr de farine. Les quantités sont toujours importantes, mais ....vous savez.....l'armée d'ogres!

Je mets donc dans un saladier: environ 1 kg de farine, 1 verre de sucre ( je ne le mets pas si je veux faire des crèpes salées), 2 cuil à soupe d'huile,1 pincée de sel, 7 ou 8 oeufs et au moins 1 l 1/2 de lait.
Ensuite, le prends le mixer ( à soupe) , je le plonge au milieu, et je lui laisse faire le boulot. Je réajuste en lait si nécessaire, je fais une pâte assez liquide qui permet la réalisation de crèpes fines. Si vraiment un grumeau ou deux se sont formés, je passe un coup d'écumoir et le tour est joué.
Pour la cuisson, j'aime la faire à feu vif, et à chaque crèpe , je fais fondre un petit bout de beurre dans la poêle. C'est pas light, mais qu'est ce que c'est bon!