750 grammes
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2009-03-05T09:14:00+01:00

PATE A PIZZA

Publié par ma-ger-de

Voici une pate à pizza faite rapidement et surtout, sans sortir trop de matériel ni se salir les mains. Pour les quantités, rien n'est pesé. Il faut souvent oublier la balance en cuisine... De toute manière, pour ce genre de recette, on n'est pas à 50 gr près.

Dans un grand ( voir très grand) saladier, je mets : environ 1kg de farine, 4 sahets de levure style briochin, 5 ou 6 cuil d'huile (au pif, en fait, je ne me sers pas de cuil), 2 cuil de sel,et je touille  avec une fourchette en ajoutant de l'eau jusqu'à ce que j'obtienne ça:

peu importe si c'est moche et si il y a quelques grumeaux, pendant la levée, la farine va absorbé et le fignolage se fera au pétrissage. 
 Je place le saladier dans le four fermé pour la levée, en attendant, je n'ai qu'une fourchette et une main à laver!

Au moment d'étaler la pâte, je saupoudre le dessus de farine que j'étale en tournant et creusant sur les bords pour décoller la pâte du saladier: un petit pétrissage en ajoutant de la farine, et voilà, reste plus qu'à étaler!

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