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2018-09-14T09:07:00+02:00

HOUMOUS DE SOISSON.... OU SOISSONADE...

Publié par ma-ger-de

Parce qu'en fait nous en Provence le houmous on appelle ça la poichichade..... et on le dit avé l'accent hein......

Bref... ce jour là, j'ai vu que les mites commençait à tourner dans ma buanderie... ça arrive une à deux fois par an.. dans ce cas là, j'élimine au maximum tout ce qui peut les attirer et les héberger...

J'avais donc un sachet de 500 gr de haricots de soisson.. sauf qu'en pleine canicule pas trop envie de manger haricots saucisse.. alors j'ai eu l'idée d'en faire de quoi manger froid avec les tomates, crudités, ou même en tartine sur des croûtons...

la recette est très simple et on l'adapte selon ces goûts...

Il vous faut:

_des haricots de soisson ( 500 gr ça fait quand même beaucoup.... à moins que vous n'ayez plein d'invités...)

_ bicarbonate de soude,

_ ail, laurier , thym ( pour le bouillon)

_ huile d'olive, ail semoule, basilic , poivre et paprika.

 

Dans un premier temps, laissez les haricots tremper 24h dans une eau additionnée de bicarbonate.

Une fois égouttés, on les épluche ( ça se fait facilement) pour éviter les effets secondaires des haricots...( ce qu'on appelle les acides gras volatiles..)

On les mets ensuite à cuire dans de l'eau froide avec sel, thym, laurier et 2 gousses d'ail....

on les laisse vraiment bien cuire jusqu'à ce qu'ils commence à s'émietter

HOUMOUS DE SOISSON.... OU SOISSONADE...

Ensuite on les égoutte en prenant soin d'enlever le thym et les feuilles de laurier..

On les mets ensuite dans un saladier avec l'ail semoule, le poivre, le basilic ciselé, le paprika.... 

on prend le mixeur plongeur, et on mixe gaiement en ajoutant de l'huile d'olive pour obtenir une consistance crémeuse...

le mien était un peu épais... parfait pour " farcir " mes minis tomates, mais un peu sec pour manger sur du pain....à vous de trouver la consistance qui vous convient...

HOUMOUS DE SOISSON.... OU SOISSONADE...

C'est quand même un bon moyen de continuer à manger des légumineuse en été...

là où je le préfère c'est dans les tomates:

HOUMOUS DE SOISSON.... OU SOISSONADE...

on remet le chapeau et hop!!! bon appétit!!!

HOUMOUS DE SOISSON.... OU SOISSONADE...

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commentaires

careli 24/09/2018 17:09

tu peux envoyer un échantillon, que je goûte ... hein, c'est juste pour te rendre service ... quoi, histoire d'avoir un avis impartial mdrrr

Amie'lie 18/09/2018 08:19

Une bonne idée, je suppose que ça se conserve trois/quatre jours, ce doit être super bon !

ma-ger-de 18/09/2018 14:11

coucou!! oui c'est à peu près le temps qu'on a mis pour le consommer....on s'est régalé avec... bisous!!!

Danielle 14/09/2018 23:50

Coucou ma Belle
, Une bonne recette mais pas pour mes intestins !!
ET les mites que sont elles devenues , morte de faim ,je présume !!LOL !!
Gros bisous
Danielle

ma-ger-de 15/09/2018 22:28

ben tu sais sans la peau, peu d'effet secondaire...mdr!!
et le mites ben c'est ça, celles qui auront échappé au torchon seront mortes de faim!!!!
bisous ma belle!!!

ZAZA 14/09/2018 14:40

Mais ma Germaine, où sont dans la recette les mites qui commençaient à tourner dans ta buanderie, je ne les ai pas vues dans ta recette ! Bises et bon vendredi

ma-ger-de 15/09/2018 22:27

Ben en fait comme le dit Danielle, celles qui n'ont pas pris de coup de torchon sont mortes de faim!!!!

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