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2018-08-03T15:10:32+02:00

CONSERVE DE CAROTTES...

Publié par ma-ger-de
CONSERVE DE CAROTTES...

En général,je ne fais pas conserves de carotte.... et cette année, il me fallait arracher celle qui restait à un endroit pour ressemer des haricots derrière.. sauf qu'à ce moment là pas de congel dispo: mon petit étant plein à craquer après décès du gros et nous étions en attente de la livraison du nouveau..

Un soir où la cueillette de haricots avait été moyenne... ou ça m'embêtait de les cuisiner alors que nous avions plein d'autres choses à manger, j'ai eu idée de stériliser mes carottes... à la vapeur...au final ça peut être sympa pour une poêlée ou en garniture...et comme les temps de cuisson est le même que pour les haricots..( je les mets souvent ensemble à la vapeur: 10 mn), ben j'ai compléter la cocotte avec, histoire d'optimiser la consommation de gaz.

Le principe:

gratter les carottes, les couper au même format ( j'ai laissé les toutes petites entières), bien les rincer et les mettre dans des pots ( à vis et de récup pour moi). Bien les tasser car elles vont fondre un peu. On n'ajoute rien..ni sel ni eau.... on ferme et on met dans la cocotte...( principe expliqué en détail ici)

Par contre coté temps de stérilisation, j'ai laissé 35mn... comme les haricots et les tomates ( ce qui fait qu'on peut tout mettre ensemble)....et attention: quand c'est prêt on n'enlève pas le sifflet et on ne touche à rien tant que tout n'est pas froid...

CONSERVE DE CAROTTES...

Et vous avez vu? il y a même un pot où j'ai mis haricots et carottes.....

 

en attendant, mes étagères se remplissent doucement... je fais ma fourmi....

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commentaires
S
soizic
12/08/2018 08:51
Bonjour, je viens de découvrir votre blog et je vous remercie pour tous vos super partages.<br /> Savez-vous combien de temps il faut mettre pour stériliser sans cocotte minute, juste sur le gaz dans un grand faitout.Merci d'avance et bon dimanche
Répondre
M
ma-ger-de
12/08/2018 14:11
Bonjour, et merci pour vos compliments... alors je crois que pour ce qui est cuit il faut 1h30, et ce qui est cru 3h... mais attention je n'en suis pas certaine... renseignez vous bien avant, essayez d'aller voir sur le site des bocaux le parfait...
D
Danielle
11/08/2018 14:38
Coucou ma Belle <br /> Oui mes la fourmi n'est pas prêteuse !! LOL !!<br /> bon d'accord toi tu est une fourmi qui donne de très bon conseils !! <br /> MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!<br /> Gros bisous<br /> Danielle
Répondre
M
ma-ger-de
12/08/2018 14:10
mdr!!! bisous la miss et merci!!!
C
chacha
10/08/2018 10:38
ici avec la chaleur je n'ai pas commencé les conserves mais d'ici la fin de la semaine prochaine cela va être le cas, un gros boulot en perspective
Répondre
M
ma-ger-de
12/08/2018 14:09
oui, moi je les fais le soir, comme on est dehors on ne sent pas la chaleur.. et comme quand il fait trop chaud on dort dehors.... dis moi je suis passée sur ton blog mais impossible de commenter.... le formulaire saute sans cesse on ne peut ni écrire ni cliquer...bisous!!
E
emi
08/08/2018 10:21
Merci pour tous ces bons conseils !<br /> Pour des gros bocaux (1l / 1.5l) c'est le même temps de cuisson ?
Répondre
M
ma-ger-de
08/08/2018 15:04
oui tout à fait..moi je mets toutes les grosseurs en même temps...
T
tricotitine
08/08/2018 09:01
coucou ma belle, crois-tu que je peux faire pareil avec des côtes de blettes? bonne journée, bisous
Répondre
M
ma-ger-de
08/08/2018 23:04
tu me diras? moi je fais pas car mon homme trouve que les cotes n'ont pas de goût.. il ne les mange que si il y a le vert avec...
T
tricotitine
08/08/2018 20:41
merci je vais essayer, bisous
M
ma-ger-de
08/08/2018 15:00
hello!! je pense que oui mais avant, fais les tremper 5 mn dans de l'eau citronnée, sinon elles vont noicir....
A
Alaro Vallca
05/08/2018 21:56
mercis pour tous tes conseils ! ^_^
Répondre
M
marikafée
05/08/2018 21:44
merci beaucoup ;)
Répondre
M
ma-ger-de
06/08/2018 14:53
de rien la miss c'est avec plaisir..
E
Emi
05/08/2018 14:57
Bonjour, justement je cherche des infos pour faire mes 1eres conserves...<br /> Il n'y a pas besoin de remplir le bocal d'eau ? 35 minutes en cocotte ça fonctionne pour tout les légumes? Sauce tomate aussi ? Je lis partout que c'est entre 1h et 1h30.
Répondre
M
ma-ger-de
05/08/2018 15:27
Bonjour, alors oui, les temps que je donne sont bien pour la cocotte mn.... 35mn c'est pour ce qui conserve les légumes crus, sauf les courgettes, pour elles, 10 à 15mn suffisent. et surtout surtout ni eau ni sel... ça ne sert à rien, le sel n'est pas bon pour la santé et si vous mettez de l'eau, ben les légumes baignent dedans.. l'eau qu'ils contiennent suffit à faire de la vapeur. Après pour tout ce qui est sauce tomate, ou crème de courgette, comme elle est cuite, 10mn suffisent. il m'arrive aussi de mettre en pot mes plats cuisinés style boeuf en sauce , soupe, ratatouille.... dans ces cas là, si je sais que je vais les consommer dans le mois je laisse 10mn ( quand je pars en vacances), après si il y a viande surtout, si je veux conserver longtemps je laisse 30 mn... ( au niveau des temps que vous voyez ça concerne les stérilisateurs...
M
marikafée
05/08/2018 11:31
Je cherche tes recettes de conserves de tomates en bocaux
Répondre
M
ma-ger-de
05/08/2018 15:22
je vais te répondre ici ce sera plus simple... pour les tomates natures ou le coulis: je tasse dans les pots, aucun ajout, je ferme et 35 mn de sifflet à la cocotte.... pour la sauce tomate cuisinée, je mets en pots et je stérilise 10mn en cocotte ( c'est plus rapide car déjà cuit.) je sais que la sauce, beaucoup e stérilisent pas et se contentent de fermer et retourner le pot quand c'est bouillant... perso j'ai toujours le souci de ma pièce de stockage qui n'est pas fraiche, donc je sécurise...
M
marikafée
04/08/2018 17:22
Oui j'avais oublié que overblog n'affichait pas toutes les catégories.<br /> j'ai essayé la recherche (loupe) mais je n'ai pas réussi à trouver ce que je cherchais je vais faire toutes les pages ce n'est pas bien grave
Répondre
M
ma-ger-de
05/08/2018 09:39
oh zut!! ben dis moi à propos de quoi c'est , je peux peut être t'aider!!!
C
Casse-bonbeca
04/08/2018 11:43
oh mais c'est génial, ça !
Répondre
L
lisette
04/08/2018 09:43
merci pour tous ces conseils. Je vais tenter les conserves pour la première fois.<br /> Bonne journée
Répondre
C
capucine1
03/08/2018 23:07
Bonsoir Très bien pour ces carottes quand je stérilisé à la cocotte si j ai d autres pots a cuire je laisse reposer 10mn et je plonge doucement ma cocotte dans une bassine eau froide et je laisse couler lentement de l eau très froide sur le couvercle et j enlève le sifflet si rien ne sort j ouvre le couvercle et avec 2 gros torchons j enleve délicatement. Mes pots en ne touchant pas Les couvercles et je pose tout cela sur torchon bien sec et c est reparti pour une autre cuisson je n'ai jamais perdu un pot même en petites quantités rien ne se perd<br /> bonne soiree
Répondre
M
ma-ger-de
05/08/2018 09:50
merci bien pour ces infos!!! c'est vrai que c'est le souci quand on en a pas mal à faire...j'avoue que jusque là j'avais deux cocottes, mais pour une le couvercle s'est voilé donc là je m'organisais et alternais avec le congel....
P
perlette
03/08/2018 22:28
oh superbe idée les carottes, je n'ai jamais fait.<br /> donc tu les mets crues dans le bocal? et j 'ai un stérilisateur électrique (tu mettrais combien de temsp) et les courgettes tu as déjà fait stériliser? Merci
Répondre
M
ma-ger-de
05/08/2018 09:48
pour le stérilisateur je ne peux donner aucun conseil, vu que je n'en utilise pas, je ne peux pas parler de ce que je ne connais pas... sinon oui les courgettes, je mets en conserves sous différentes formes: vapeur, en crème, depuis peu à l'aigre douce curry...il suffit de rechercher sur le blog...
C
cerise
03/08/2018 19:22
j'en ai fait beaucoup mais je les coupais au robot - je tassais dans le bocal - nature sauf qq fois une gousse d'ail pour donner du gout - 35 minu en effet - et l'hiver comme j’avais souvent seule je m'ouvrais mon bocal , un coup de micro ondes pour réchauffer, un peu de crème fraiche et un tour de poivre - un régal mieux que des fraiches ...... mais bravo à vous
Répondre
M
ma-ger-de
05/08/2018 09:45
super l'idée de la gousse d'ail!!!!!
M
marikafée
03/08/2018 18:45
je vais tester si on me donne des carottes cette année. Les courgettes au curry sont top il faut juste que je mette un peu moins de lait de coco. je devrai avoir un jardin l'année prochaine donc j'ai prévu de prendre d'autres graines on ferra des échanges si tu veux. Penses-tu que ce soit possible de faire une catégorie conserves? car j'ai essayer de faire des recherches sur ton blog mais il y a plus de 10 pages
Répondre
M
ma-ger-de
04/08/2018 15:33
oh oui oui bien volontiers pour les graines!!!!! alors les courgettes au curry, je mets rarement du lait de coco.. c'est vrai que c'est bien meilleur mais un peu riche.... alors bon, de temps en temps quand même mais non je reste light...<br /> pour la catégories conserves, ben en fait le truc c'est que j'ai déjà tellement de catégories qu'on ne les voit pas toutes sur le blog.... et sinon tu as essaye de chercher avec la barre de recherche en haut du blog?
Z
ZAZA
03/08/2018 18:16
Bravo ma Germaine, c'est bien ce que je t'écrivais, tu prépares les réserve de l'hiver.<br /> Bises et bon vendredi
Répondre
A
Amélie
03/08/2018 17:41
C'est bien, c'est agréable en hiver de n'avoir qu'à ouvrir un bocal et se régaler.
Répondre
M
ma-ger-de
04/08/2018 15:30
hi oui, surtout que les jours de froid on a vite la flegme!!mdr

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