HARICOTS SOISSON AUX SAUCISSES DE TOULOUSE....

Je devrais plutôt dire à la saucisse car le jour où je me suis décidée à les préparer, je n'en avais plus qu'une au congel...qu'à cela ne tienne, je l'ai coupée en quatre et nous avons quand même pu nous rassasier et surtout nous régaler...

Pour les préparer il vous faut:

_ 500 gr de haricots soisson ( cette quantité vous donne déjà un sacré bon plat)

_ 1 cc de bicarbonate de soude

_ 2 oignon,

_ une saucisse de toulouse coupé en quatre,

_ 1 petite boite de tomates concassées,

_ 1 petite boite de concentré de tomate,

_ 1 feuille de laurier, du thym, une gousse d'ail ( ou un peu d'ail semoule), du poivre.

Préparation:

_ La veille faire tremper les haricots dans de l'eau additionnée de la moité du bicarbonate de soude.

_ Les égoutter, bien les rincer et les faire cuire aux 3/4 dans de l'eau avec le reste du bicarbonate... 

_ Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés puis les morceaux de saucisse... ajouter alors les tomates et le concentré, puis les aromates.....lorsque les haricots sont cuits au 3/4, les égoutter puis les ajouter à cette préparation.... couvrir d'eau et laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète des haricots... si vous voyez que quand ils sont quasi cuits il reste pal mal d'eau, n'hésitez pas à enlever le couvercle pour laisser réduite...