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2018-04-12T17:09:16+02:00

PETITS CHOUX FARCIS...

Publié par ma-ger-de

J'ai du cueillir les choux dans le potager car bien qu'ils ne soient pas très gros, ils commençaient à monter....

Il y avait pas mal de temps que mon homme me demandant du chou farci..

J'avais donc acheté farce et viande hachée avant d'aller dans le jardin..

 

Sauf qu'en arrivant dans celui ci armée de mon couteau, il a fallu que je me rende à l'évidence... les choux étaient plus petits que ce que je croyais...

Et en plus... comme nous cultivons sans aucun produit, ben nous avons un jardin partagé..et pour le coup, limaces et escargots avaient fait un bon festin...

autrement dit, les feuilles qui auraient pu être assez grandes pour être farcies et ficelées ben étaient très dentelées.. voir percées... et les autres était vraiment mini.....

j'ai donc changé ma façon de faire, qui est de farcir chaque feuille et de la ficeler après... ici j'ai roulé serré... et bien tassé dans un plat à gratin pour que ça se tienne seule...ben au final ça va dix fois plus vite, et je crois que je vais adopter cette méthode...

 

J'ai donc préparé ma farce avec environ:

400 gr de farce,

350gr de viande hachée à 5% de mg,

ail, persil, herbes de provence, poivre,

2 oeufs,

1/2 bol de chapelure que j'ai laissée gonfler dans du lait..

J'ai tout mis dans un saladier et j'ai bien malaxé à la main...

PETITS CHOUX FARCIS...

Ensuite j'ai fait blanchir mes feuilles de chou dans une eau additionnée de bicarbonate..juste le temps qu'elles s'attendrissent; puis je les ai mises à égoutter...

PETITS CHOUX FARCIS...

Puis je les ai garnies de farce... pour les plus petites j'en ai fait chevaucher deux avant de mettre la farce...et je les ai bien rangées dans mon plat au fur et à mesure:

PETITS CHOUX FARCIS...

Autant vous dire que ça occupe un bon moment.....

Ensuite, je les ai bien arrosées de bouillon ( de coq au feu pour moi.. d'ailleurs on le voit décongeler dans la casserole)

PETITS CHOUX FARCIS...

Ici les choux baignants...

PETITS CHOUX FARCIS...

Et avant de les enfourner à 180°, je les ai saupoudrées de chapelure

PETITS CHOUX FARCIS...

Et lorsque le plat a commencé à être bien gratiné, j'ai à nouveau saupoudrer mais cette fois ci de parmesan...

PETITS CHOUX FARCIS...

Et hop!!!

 

Encore un petit tour au four et...

 

A TABLE!!!

PETITS CHOUX FARCIS...

Miam....

Il est vrai que entre la cueillette, le nettoyage ( et je vous parle pas du semis et de la culture..mdr) et la préparation, j'y ai passé du temps..mais le plat était sacrément conséquent... du coup nous avons fait deux bon repas... et j'ai pu en congeler une belle barquette pour le jour de flegme ( ou de trop de boulot...mdr)

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commentaires

careli 16/04/2018 21:29

perso comme je suis flemmarde je mets dans un plat à gratin : un filet d'huile, des tanches fines de poitrine fumée et nature, une couche de farce, une couche de feuilles, et j'alterne jusqu'à la fin du chou, et je finis par une couche de tranches de poitrine fumées et nature, ou au court bouillon comme dans ma poile au pot : http://careli.over-blog.com/article-la-poule-au-pot-farcie-a-ma-fa-on-87852499.html

Messergaster 15/04/2018 11:32

Rhôôôô! J'en veux!

Amie'lie 14/04/2018 13:58

Où est MA part, j'adore ça, et ça fait des éternités que je n'en ai pas mangé, j'en veux là tout de suitttttteee c'est trop bon ! belle soirée.

ma-ger-de 17/04/2018 22:06

ah ah mdr!! quel cri!!!! bisous!!!

danielle 12/04/2018 23:23

Coucou ma Belle .
Merci pour cette nouvelle recette de chou farci !!
toujours très appétissantes tes recettes !!
Gros bisous ma Belle
Danielle

la nonna 12/04/2018 21:00

bon allez j'arrive!! miammmm

monique 12/04/2018 19:17

Voilà ma Germaine la "débrouillarde" nous livre encore une bonne recette !
N'oubliez pas de "touiller " mes copinautes !!!!!!
Merci ma cocotte et en plus de belles photos avant le passage de tes gloutons !
BISES à toi !

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