RISOTTO AUX COURGETTES DU JARDIN EN HIVER...

Non je n'ai pas de courgettes dans mon jardin en hiver...

Mais on me demande souvent ce que je prépare avec mes conserves..

Voila donc un exemple..

Il vous faut:

2 oignons,

Quelques morceaux de poulet,

1 bol de riz,

1 cube de bouillon de volaille,

1 petit verre de vin, idéalement blanc mais je n'en avais pas j'ai mis du rosé..

Poivre,

Basilic congelé,

1 pot de courgettes en conserve,

1 pot de crème de courgette.

Comme pour tous mes risotto, je commence par faire revenir mes oignons émincés, auxquels j'ajoute la viande coupée en petit morceaux et mes courgettes égouttées... une fois que le tout est bien revenu, je poivre, et j'émiette le cube par dessus. Je verse mon riz en pluie, je touille 2 minutes, puis je recouvre d'eau.. je touille, je couvre et je laisse cuire tranquillement. Je vérifie de temps à autre si il ne faut pas ajouter un peu d'eau.

Lorsque le riz est cuite, je verse la crème de courgette... ça va donner un coté onctueux très light...puis j'assaisonne allègrement avec le basilic....

Et c'est prêt!!!

Bon appétit!!