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2018-02-25T21:17:54+01:00

MARRONS AU SIROP...SANS PRISE DE TETE..

Publié par ma-ger-de

Comme chaque année, j'ai congelé une grosse partie des chataignes après avoir enlevé leur grosse peau, pensant en faire des marrons glacés pour les fêtes..

Sauf que ben... j'ai pas eu le temps... 

Il y a quelques semaines, en rangeant le congel, je me suis décidée à m'occuper de ces chataignes, mais j'ai eu peur qu'en les glaçant, on ne les mange pas assez vite et qu'ils ne se sèchent..J'ai donc opté pour les préparer au sirop...

Ma façon de faire est sans prise de tête et à la portée de tout le monde..Voilà comment je procède:

Dans un premier temps, je fais précuire mes chataignes dans la cocotte minute, entre 10 et 15mn suivant leur grosseur. Ensuite, j'enlève la seconde peau.

Quand je fais de grosses quantités, je le fais en plusieurs fois... ça se fait bien quand elles sont chaudes.. donc quand je vois que ça devient difficile, je m'arrête, je mets ce qui est épluché au frigo et je reprends plus tard dans la journée.. ça évite l'effet " grosse corvée"

Ensuite je prépare un sirop..au pif.. avec environ un bon verre d'eau pour un kg de sucre... lorsque le sucre est fondu, je plonge mes chataignes. Une fois que l'ébullition reprend, je baisse la flamme et je laisse bouillir dix minutes. Après je stoppe et je couvre.

Le lendemain, je rajoute un peu de sucre, environ un verre pas trop plein, et je remets à bouillir 10mn.

et le surlendemain encore...

les marrons sont prêts quand ils sont translucides...le nombre de jour varie suivant la grosseur des fruits.. dès le 3ème jour, j'en ai mis quelques uns en pot..pour la majorité, il a fallu 5 jours..

MARRONS AU SIROP...SANS PRISE DE TETE..

Je les mets en pots, je les recouvre de sirop et les retourne après les avoir fermés, comme on fait pour les confitures..

J'essaie de regrouper ceux qui sont bien restés entiers, et de faire un pot avec les brisures...

on peut déguster les marrons tels que, ou dans des desserts..vous savez comment je les préfère? sur un bout de pain.......

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commentaires

Messergaster 03/03/2018 09:57

Eh beh! Cela a l'air bon!!

careli 26/02/2018 21:20

bé moi (en bonne semi aveyronnaise) ze les aime grillées au feu de bois dans la poêle trouée ! mdrr

ma-ger-de 27/02/2018 09:28

hé hé moi aussi.. d'ailleurs j'en ai aussi des juste fendues au congel!!!

chacha 26/02/2018 13:03

ici pas de ceuillette de chataigne cette année je trouve ton idée vraiment sympa.

danielle 26/02/2018 12:49

Coucou ma Belle .
Il faut pas avoir besoin de la casserole pour autre chose !! LOL !!
Miam trop bon le fait maison .
Gros bisous
Danielle

ma-ger-de 26/02/2018 13:39

Ben en fait j'en ai une qui me sert juste pour les confitures ou trucs comme ça.... c'est le grand luxe non? bon après elle a plu de 26 ans!!! au départ elle était rouge!!mdr

Zabelle 26/02/2018 10:43

Oh miam slurp !!!!

ZAZA 26/02/2018 08:46

C'est terrible, mais je ne suis pas copine avec le sucre, et encore moins avec les marrons glacés ou eu sirop. Bises et bon début de semaine

la nonna 25/02/2018 21:46

oh ma germaine tu nous mets l eau à la bouche

Amélie 25/02/2018 21:39

Ce doit être un régal Bizzz et bonne soirée

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