MA GALETTE FRANGIPANE

Une recette tout spécialement dédiée à Monique, qui vient de me dire qu'elle n'osait pas se lancer....

je vous l'avait déjà donnée il y a quelques années, mais j'avoue qu'il est rare qu'on repasse les blogs dans leur intégralité..

Alors la revoilà...

elle est super simple, inratable.. je la tiens d'un ami pâtissier qui me l'a donnée il y a un peu plus de 30 ans, et je n'ai jamais tenté d'en faire une autre...je n'en vois pas l’intérêt dans la mesure où celle ci est excellentissime!!!

Elle ne paie pas de mine sur la photo..mais vous connaissez mon talent pour la présentation n'est ce pas?mdr!!

Pour la réaliser il vous faut:

_ 2 pates feuilletées

_ 4 oeufs,

_ 200 gr de beurre,

_ 200 gr d'amandes en poudre,

_ 200 gr de sucre,

_ 40 gr de farine,

_ 1cas d'arôme vanille

_ 1cac d'extrait d'amande amère

à l'époque mon ami m'avait aussi conseillé de mettre du rhum mais je ne l'ai jamais fait.

 Préparation:

( là je ne suis pas du tout les conseils de mon ami qui me disait de bien battre jusqu'au blanchiment, d'utiliser du beurre mou, etc...)

faire fondre le beurre au micro ondes, ajouter ensuite le sucre et la poudre d'amande. Bien mélanger. Introduire ensuite les oeufs et les arômes, toujours en touillant bien... terminer par la farine...

Laisser reposer 10 à 15mn, et préchauffer le four à 180°.

Sur une plaque de cuisson, dérouler une des pates feuilletées, verser ensuite la frangipane au milieu, puis l'étaler avec une spatule, en laissant presque 2 cm sur les bords. Recouvrir avec la seconde pate. Piquer avec une fourchette, faire des petits dessins si vous en avez envie, puis badigeonner de lait tiède sucré.. et on enfourne...; jusqu'à ce que cette galette soit bien dorée...

Elle se déguste tiède de préférence.. perso si il en reste, je la conserve au frais et la passe au micro ondes avant dégustation...

Voilà ma Monique..plus d'excuse, y a plus qu'à!!!

et régalez vous tous!!