FAIRE SA CHAPELURE....

Une technique que je vous avais déjà expliqué mais je vois que certaines personnes me demandent encore comment je fais...

rien de compliqué...

Nous avons très peu de restes de pain car je le fais, je le congèle en tiers de baguette.. de ce fait on ne sort que ce dont on a besoin à la demande...mais quand même il arrive que...

Je stocke donc ces restes.. et quand j'en ai assez, je fais mes réserves de chapelure..

Dès les premières fois, elle a été appréciée par tous... et certifiée meilleure que celle qu'on achète...

Donc dans un premier temps, comme je n'ai pas de robot ultra moderne ( j'ai un rondo qui a un certain nombre d'années..) je râpe donc mon pain à l'aide de celui-ci..le résultat n'est pas trop mal.. ensuite je fignole encore un peu en mettant l'ustensile couteau que je laisse travailler une petite minute à pleine vitesse..

Ensuite, à l'aide d'une passoire tamis ( pas trop fine quand même) je passe ce que j'ai obtenu pour récupérer les miettes un peu grosses:

Que je mets donc de coté, il n'y en a pas des tonnes quand même.. et je les remixe avec le petit hache ail-persil...

ça fait quelques manipulations, mais le résultat en vaut la peine et en même temps, on a une bonne réserve, on ne le fait donc pas très souvent ( pour moi tous les 2/3 mois en moyenne...)

Au départ je le conservais ainsi dans des bocaux...

mais je me suis aperçue que régulièrement, je retrouvais des mites dedans au bout d'un certain temps...

alors la question s'est posée: est ce que ces mites viennent dans mes pots ( alors que mes autres aliments n'en ont pas forcément..)? ou est ce que d'autres mites sont passées par mon pain stocké?

Pour parer à la seconde question, après réduction en chapelure, je la fais donc légèrement griller à la poêle, à sec:

C'est un moment que j'aime beaucoup...

ça sent bon dans la maison!!!

Je remue sans cesse, on voit le changement de couleur au fur et à mesure... quand elle est bien dorée je stoppe la flamme mais je continue à touiller quelques secondes avant de mettre en pots...

Je pense que cette idée était la bonne car depuis, plus de mite dans mes pots....