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2017-11-28T10:20:27+01:00

FAIRE SA CHAPELURE....

Publié par ma-ger-de

Une technique que je vous avais déjà expliqué mais je vois que certaines personnes me demandent encore comment je fais...

rien de compliqué...

Nous avons très peu de restes de pain car je le fais, je le congèle en tiers de baguette.. de ce fait on ne sort que ce dont on a besoin à la demande...mais quand même il arrive que...

Je stocke donc ces restes.. et quand j'en ai assez, je fais mes réserves de chapelure..

Dès les premières fois, elle a été appréciée par tous... et certifiée meilleure que celle qu'on achète...

 

Donc dans un premier temps, comme je n'ai pas de robot ultra moderne ( j'ai un rondo qui a un certain nombre d'années..) je râpe donc mon pain à l'aide de celui-ci..le résultat n'est pas trop mal.. ensuite je fignole encore un peu en mettant l'ustensile couteau que je laisse travailler une petite minute à pleine vitesse..

Ensuite, à l'aide d'une passoire tamis ( pas trop fine quand même) je passe ce que j'ai obtenu pour récupérer les miettes un peu grosses:

FAIRE SA CHAPELURE....

Que je mets donc de coté, il n'y en a pas des tonnes quand même.. et je les remixe avec le petit hache ail-persil...

ça fait quelques manipulations, mais le résultat en vaut la peine et en même temps, on a une bonne réserve, on ne le fait donc pas très souvent ( pour moi tous les 2/3 mois en moyenne...)

Au départ je le conservais ainsi dans des bocaux...

mais je me suis aperçue que régulièrement, je retrouvais des mites dedans au bout d'un certain temps...

alors la question s'est posée: est ce que ces mites viennent dans mes pots ( alors que mes autres aliments n'en ont pas forcément..)? ou est ce que d'autres mites sont passées par mon pain stocké?

Pour parer à la seconde question, après réduction en chapelure, je la fais donc légèrement griller à la poêle, à sec:

FAIRE SA CHAPELURE....

C'est un moment que j'aime beaucoup...

ça sent bon dans la maison!!!

Je remue sans cesse, on voit le changement de couleur au fur et à mesure... quand elle est bien dorée je stoppe la flamme mais je continue à touiller quelques secondes avant de mettre en pots...

FAIRE SA CHAPELURE....
FAIRE SA CHAPELURE....

Je pense que cette idée était la bonne car depuis, plus de mite dans mes pots....

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commentaires

danielle 12/12/2017 23:33

Coucou ma Belle.
Il y a un bon moment que je fais ma chapelure avec le reste de mon pain ( enfin pas tout les restes , j'en donne aux poules de mon fils ) et je la met dans une boite style ricorée , elle se garde très bien et pas de mites chez moi , normal il fait froid ici , elles survivent pas !! LOL !!
Gros bisous
Danielle

Maria Dora 02/12/2017 14:46

Je congéle aussi mon pain pour ne prendre que la ration du jour mais la chapelure je la fais avec les biscottes il faudra que j'essaye ta recette ! Bon week end Rachel malgré le froid , il commence a neiger chez moi ! Brrr ! Bisous

ma-ger-de 02/12/2017 22:00

aie aie ai e, tu sais que les biscottes ce n'est pas très bon... c'est comme les galettes de riz soufflées... je crois que ce sont ce qu'on appelle les hydrates de carbone qui se transforment en sucres...c'est un piège cette histoire.. il vaut mieux se faire griller un bout de pain...

careli 30/11/2017 00:04

moi je congèle, et mon sac est énooooorme

Zabou 29/11/2017 21:47

Merci beaucoup pour l'astuce Ma-ger-de !
C'est génial !
Bisous et bonne soirée !
Zabou

tricotitine 28/11/2017 18:09

merci pour l'astuce, mais... je ne vais pas priver mes lapins de pain sec LOL! ma chapelure je la fait avec des biscottes écrasées et du gerblé, bien bon aussi ! BISOUS

Amélie 28/11/2017 17:45

Merci pour l'astuce, car les mites ici, je ne sais plus comment m'en défaire...
Bizzz

ma-ger-de 29/11/2017 08:34

Alors je suis en train de tester un truc qui a l'air de bien marcher: des gousses d'ail non épluchées... j'ai testé l'an dernier dans les champignons secs, super!! et as le goût de l'ail après.. là j'en ai mis dans mes tiroirs à bouffe... pour l'instant pas de mites..par contre on stocke l'ail dans la buanderie et ça n'empêche pas les mites...je pense donc qu'il faut que l'ail soit proche de ce qui est à protéger...

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