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2017-06-29T13:56:27+02:00

CERISES CONFITES...

Publié par ma-ger-de

Comme chaque année ( ou presque) j'ai fait des cerises confites... et cette année, la nature a été au rendez vous: soleil et mistral le jour du séchage... un miracle!!(avec le soleil seul, les mouches viennent dessus) pas besoin de four ni de déshydrateur..

 

Et comme il y a chaque jour de nouvelles lectrices, j'ai eu envie de re partager ma recette avec vous...

CERISES CONFITES...

Il faut savoir qu'on se fait une fausse idée de cette préparation...

elle n'est pas compliqué du tout..

inratable je pense...

et ça ne prend pas tant de temps que ça.. certes ça se fait sur neuf jours, mais ça vous occupe moins de cinq minutes par jour.. sauf le premier...

 

Allons y...

Coté matériel il vous faut une grosse marmite, moi je prends ma  grosse cocotte minute et son panier...ensuite une assiette qu'on va poser par dessus les fruits pour qu'ils soient bien immergés, et moi je mets un gros caillou par dessus cette assiette...

 

Quantités indiquées pour environ deux kg de cerises qu'on dénoyaute bien sur...

 _ JOUR 1: on prépare un sirop avec 2 litres d'eau et 1,5 kg de sucre.. on laisse bouillir 5 mn. On met les cerises dans le panier de la cocotte. On coupe le feu et on plonge panier et cerises.. on mets l'assiette dessus plus le caillou, on ferme et on ne s'en occupe plus jusqu'au lendemain.

 

_ JOUR 2: on prévoit un grand plat sur lequel poser le panier de cerises. ON le sort donc de la cocotte en le laissant un peu égoutter. On rallume sous la cocotte, on ajoute 400 gr de sucre, on fait bouillir 5 mn et comme la veille, on coupe le feu on plonge le panier, l'assiette et le caillou et on ferme...

_ JOUR 3 : Idem avec 200 gr de sucre

 

_ JOUR 4 : idem avec 100 gr de sucre

 

_ JOUR 5 : comme le jour 4

 

_ JOUR 6 : on ne touche à rien

 

_ JOUR 7 : comme le jour 4

 

_JOUR 8: on ne touche pas

 

_ JOUR 9 : on égoutte et on sèche.. si vous n'avez pas de soleil, sur une plaque au four à 50/60°... et les tourner de temps en temps. 

Quand on voit qu'elles ne reluisent plus de sirop, on les met en pots, on ferme simplement ( le sucre conserve) et on range sur les étagères...

Un fois qu'un pot est entamé , je le place au frigo...

CERISES CONFITES...

Je vous assure que ces cerises confites n'ont rien à voir avec celles du commerce, à commencer par la couleur bien sur.....mais c'est quand même plus naturel ainsi non? surtout quand ce sont les cerises du jardin qui n'ont reçu aucun traitement..

moi je trouve que c'est une super gourmandise pour les loulous.. il vaut mieux le voir manger des cerises confites maison que des bonbons ou autre cochonnerie...

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commentaires

Chris 02/07/2017 16:00

Merci pour cette découverte

Amie'lie 01/07/2017 18:31

Je suis bien d'accord avec toi, hélas pas de cerisier pour moi ! Régalez vous bien.

chacha 01/07/2017 10:59

cette année encore nous n'avons pas pu ceuillir de cerise mais tu me tente bien avec tes cerises confites que l'on peut glisser dans des cakes ou glaces bonne journée

albertine30 30/06/2017 16:33

Je confirme, je les avais faite après ta publication d'il y a ..2-3 ans , et elles étaient extras sauf ...la couleur , ♥ jojo

ma-ger-de 01/07/2017 09:11

ah oui ben ça la couleur... y a pas de miracle... si tu les veux bien rouges faut passer par du colorant..... bisous!!!!!!!!

martine 30/06/2017 13:52

Dommage que je n'ai pas de cerises, sinon j'aurai testé.
Merci pour le partage
Gros bisous
martine

caréli 29/06/2017 23:24

j'en ai jamais fait, par contre je fais les écorces d'oranges c

kris 29/06/2017 23:05

j'ai eu quelques cerises cette année mais pas suffisamment pour les on est trop prés de la mer.. mes cerisiers sont minables et les oiseaux me les volent avant que je n'arrive pour les cueillir
ta recette ressemble bien à celle des cédrats confits que je fais , c'est long mais tellement bon! biz

danielle 29/06/2017 22:10

Coucou ma Belle
MIAM j'adore les cerises confites , je vais passer cette recette à ma belle fille qui a un cerisier !!
Gros bisous
Danielle

Amélie 29/06/2017 20:39

J'en avais fait il y a déjà trois ans je crois, et depuis, plus de cerises...Qui sait peut-être l'an prochain. Bizzzz

monique 29/06/2017 19:45

Trop bonne ta recette ma Germaine ! Les bonbons ou autres cochonneries comme tu dis sont bourrés de colorants! Mais les cerises actuellement sont à un prix exorbitants ! Bises .

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