TOURTE AUX CHAMPIGNONS....

Je crois qu'en ce moment on a envie de manger de bonnes choses qui réchauffent et qui tiennent au ventre...

Cette tourte est parfaite pour ça..et je l'ai faite de taille conséquente histoire d'avoir un reste pour le lendemain, car en général c'est là que c'est le meilleur...

Pas de viande sous la main ce jour là, alors j'y ai glissé un morceau de tofu histoire de protéiner un peu la chose...

Il vous faut:

_ Un oignon,

_ 2 petites carottes,

_ Un petit morceau de buternut ,

_ 200 gr de tofu,

_ De l'huile d'olive,du sel, du poivre, du persil

_ Une poignée de cèpes et girolles mélangées

_ un demi bol de chapelure,

_ un peu de lait,

_ 2 oeufs,

_ quelques feuilles de blettes,

_ une poignées d'orties

_ un peu de crème

_ une pate que j'appelle brisée/feuilletée: une pate brisée faite maison, que j'étale et badigeonne d'huile d'olive avant de la replier plusieurs fois...

La préparation:

Plusieurs heures à l'avance, pensez à mettre les champignons à tremper pour les réhydrater.

Raper oignon, carottes et buternut, émietter le tofu, ciseler le persil.Mélanger tout ça , salez poivrer et ajouter de l'huile d'olive. Laisser mariner au moins 3 heures.

Avant de préparer votre pate, verser le lait sur la chapelure et la laisser gonfler.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ( pour moi blettes et orties étaient congelées donc se sont réduites en miettes très facilement, sinon les ciseler) sauf la crème et la pate.

Partager votre pate en deux, en étaler la première moitié sur une plaque , et la garnir de la farce:

Nappez alors de crème fraiche. Je ne l'ai pas fait et le résultat était un peu sec, nous avons rajouté celle ci juste avant de manger, en soulevant la pate de dessus chacun dans son assiette, et c'était hyper bon...

refermez ensuite avec la seconde moitié de pate. Bien souder les bords, et bien piquer le dessus avec une fourchette

enfourner ensuite à four chaud 180° et laisser dorer avant de la sortir.

Vous pouvez badigeonner la pate d'oeuf battu avant d'enfourner si vous voulez lui donner un beau brillant..mais elle se mange très bien comme ça:

Désolée mais pas de photo découpée...