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2017-01-09T14:07:35+01:00

RISOTTO BUTTERNUT ET GIROLLES

Publié par ma-ger-de
RISOTTO BUTTERNUT ET GIROLLES

L'hiver est bel et bien là.. il est l'heure de piocher dans nos réserves.... et non pas d'aller acheter des légumes hors saison venant de je ne sais où ou alors poussant à grand coup d'engrais chimiques et de lampes ou chauffages..

 

Dans ma remise: une caisse de petites courges butternut...

Sur mes étagères: des girolles séchées ramassées pendant les vacances de la toussaint

 

Des trésors simples mais qui vont bien nous régaler...

 

Il vous faut donc:

_ Un oignon,

_ Une assiette de dés de butternut,

_ Une assiette de girolles réhydratées,

_ Un bol de riz,

_ 1 bouillon cube,

_ Du persil, de la ciboulette,

_ 100 gr de mascarpone,

_ 100 gr de fromage blanc,

_ sel, poivre, un peu de comté rapé....

 

Faire revenir l'oignon émincé, et quand il commence à se colorer, ajouter les dés de butternut:

RISOTTO BUTTERNUT ET GIROLLES

Laisser cuire quelques minutes (7/8)en remuant de temps en temps.. 

Ajouter alors le riz, remuer, le laisser devenir légèrement translucide, puis mettre les girolles...
 

RISOTTO BUTTERNUT ET GIROLLES

émietter le bouillon cube... touiller, puis recouvrir d'eau.

Couvrir et laisser cuire à feu doux, en surveillant de temps à autre que le riz n'ait pas soif. Si c'est le cas, ne pas hésiter à rajouter de l'eau.

Pendant ce temps, mélanger mascarpone et fromage blanc avec les herbes ciselées, poivrer et mélanger également le comté à cette préparation.

 

Lorsque le riz est cuit, ajouter le mélange crémeux, bien touiller et laisser couvert mais hors du feu les saveurs se mélanger...

 

Servir bien chaud...

 

 

RISOTTO BUTTERNUT ET GIROLLES

Bon appétit!!

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commentaires

Amie'lie 12/01/2017 08:55

Hélas je n'ai pas de tels trésor, cette année avec les inondations rien dans le jardin, il faut donc aller faire les courses ! bravo pour ce joli repas délicieux miam !

danielle 10/01/2017 20:45

Coucou ma Belle
Comme dit Bluetit tu est la reine du risotto !!
Combien de recette différente a tu publié sur ton blog ?!!
Encore une bonne recette pour se régaler !!
MERCIIIIIIII !!
Gros bisous
Danielle

mélie melo en cuisine 10/01/2017 13:02

hummmm terrible

mélie melo en cuisine 10/01/2017 13:02

tout d abord je te souhaite une très bonne année désole de ce manque de passage sur ton blog en ce début d ' année : fête , grippe et vacance m ont éloignés de l 'ordi mais je vais me rattraper , gros bisous

careli 09/01/2017 22:05

j'adore le risotto ! avec des champignons et de la crème mmmmhhh !

bluetit 09/01/2017 20:18

la reine du risotto
golden globes!
bisous bonne soirée

Monique 09/01/2017 19:27

Merci ma poulette pour ton partage ! En Auvergne ......la neige arrive alors , on va puiser dans nos réserves car la circulation risque d'être délicate !!!!!
Bisous à toi

albertine30 09/01/2017 19:12

simple, bon et " qui réchauffe " , en ce moment ce n'est pas du luxe , bsx et bonne soirée

MissParker 09/01/2017 17:26

Merci rachel de cet appétissant partage !!!
Douce soirée, bisous

Jacqueline 09/01/2017 17:19

Drolement tentant ton plat dis donc !! Risotto/butternut... succulent et tout a fait a mon gout, je te "pique" l'idee, elle est juste parfaite pour moi ! Bravo et merci pour cette superbe assiette ! Une excellente fin de journee, des bisous

ginette 09/01/2017 16:24

cela me parait délicieux!!!! bisous

ZAZA 09/01/2017 14:45

Encore une recette sympa ma Germaine. Bises et bon début de semaine

danielle 09/01/2017 14:43

Merci pour la recette..
Tu as tout à fait raison...manger des légumes de saison et régionnaux...
J'ai vu sur un étal des poireaux de

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