Ce jour là j'ai beaucoup hésité entre blanquette et sauté...comme je n'arrivais pas à me décider, j'ai opté pour un mix des deux recettes....
Pour la réaliser il vous faut:
2 oignons,
quelques morceaux de veau:
1 petit poireau,
deux ou trois carottes,
une demie branche de céleri
(le tout fraîchement ramassé pour moi)
une boite de 400 gr de champignons de paris entiers,
500ml de bouillon (maison pour moi)
une belle branche de thym frais,
une belle feuille de laurier, du poivre.
une cas de farine,
100 ml de crème fraîche
Du riz complet
Préparation:
Dans la cocotte minute, faire revenir les oignons émincés.
Lorsqu'ils se colorent, ajouter la viande et la laisser revenir... à peine prendre de la couleur.
Ajouter alors les champignons égouttés ( attention, penser à garder le jus).
Laisser revenir encore quelques minutes, puis introduite les légumes entiers, le bouillon, le jus des champignons, les herbes et le poivre.
Fermer la cocotte et laisser siffler 25mn à feu très doux.
A l'ouverture , retirer les légumes ( je me suis régalée avec...)
Remettre sur feu très doux.
Dans un bol, mélanger farine et crème... éclaircir avec un peu de bouillon puis verser le tout dans la cocotte. Laisser la sauce s'épaissir pendant 2 ou 3 mn sans cesser de remuer.
Servir avec du riz complet que vous aurez fait cuire préalablement, en ajoutant 1 cc de bicarbonate de soude histoire que le temps de cuisson soit raccourci...
Bon appétit!
commentaires
careli 07/12/2016 23:50
zohra maz 07/12/2016 17:30
danielle 06/12/2016 22:53
Elisabeth 06/12/2016 19:45
Céline 06/12/2016 16:49
chacha 06/12/2016 16:02
ma-ger-de 07/12/2016 08:28
bluetit 05/12/2016 22:08
martine 05/12/2016 21:35
albertine30 05/12/2016 20:45
Jacqueline 05/12/2016 20:29
la nonna 05/12/2016 20:12
ZAZA 05/12/2016 19:44
Monique 05/12/2016 19:10