VEAU EN SAUCE A MA FAÇON...

Ce jour là j'ai beaucoup hésité entre blanquette et sauté...comme je n'arrivais pas à me décider, j'ai opté pour un mix des deux recettes....

Pour la réaliser il vous faut:

2 oignons,

quelques morceaux de veau:

1 petit poireau,

deux ou trois carottes,

une demie branche de céleri

(le tout fraîchement ramassé pour moi)

une boite de 400 gr de champignons de paris entiers,

500ml de bouillon (maison pour moi)

une belle branche de thym frais,

une belle feuille de laurier, du poivre.

une cas de farine,

100 ml de crème fraîche

Du riz complet

Préparation:

Dans la cocotte minute, faire revenir les oignons émincés.

Lorsqu'ils se colorent, ajouter la viande et la laisser revenir... à peine prendre de la couleur.

Ajouter alors les champignons égouttés ( attention, penser à garder le jus).

Laisser revenir encore quelques minutes, puis introduite les légumes entiers, le bouillon, le jus des champignons, les herbes et le poivre.

Fermer la cocotte et laisser siffler 25mn à feu très doux.

A l'ouverture , retirer les légumes ( je me suis régalée avec...)

Remettre sur feu très doux.

Dans un bol, mélanger farine et crème... éclaircir avec un peu de bouillon puis verser le tout dans la cocotte. Laisser la sauce s'épaissir pendant 2 ou 3 mn sans cesser de remuer.

Servir avec du riz complet que vous aurez fait cuire préalablement, en ajoutant 1 cc de bicarbonate de soude histoire que le temps de cuisson soit raccourci...

Bon appétit!

Voir les commentaires

Catégories : CUISINE - …

commentaires

careli 07/12/2016 23:50

arf tu me donnerais faim ! tiens du coup je vais me faire une blanquette de veau à l'ancienne !

zohra maz 07/12/2016 17:30

Humm! un bon plat de saison
bonne soirée ma belle

danielle 06/12/2016 22:53

Coucou ma Belle
Délicieuse recette , merci !!
Gros bisous
Danielle

Elisabeth 06/12/2016 19:45

Très bonne idée ! Il me reste justement un peu de veau au congelateur, en plus j'ai tout ce qu'il faut , même pas besoin d'aller faire des courses ! Merci pour cette recette, bisous

Céline 06/12/2016 16:49

Tu as toujours la solution aux problèmes.
merci pour cette recette
bisous

chacha 06/12/2016 16:02

Un plat très sympa comme toi aujourd'hui c'était veau à la maison mais comme je me suis rendu compte que je n'avais pas de vin blanc j'ai opté pour un fond de cidre, le goût fut différent mais assez sympa.

ma-ger-de 07/12/2016 08:28

oui il m'arrive moi aussi de cuisiner les viandes blanches avec du cidre, ça passe bien, ça change un peu... bises

bluetit 05/12/2016 22:08

la reine du mix!
ça a l air bon , de toute façons y en as plus...
bisous bonne soirée

martine 05/12/2016 21:35

hummm ! un mix bien appétissant. Merci...
Bonne soirée
Gros bisous
martine

albertine30 05/12/2016 20:45

Une recette sortie de ta tête et avec ce que tu as sous la main ....ben je vais te dire, à part d'être nullissime en cuisine, c'est toujours bon et en plus jamais pareil , bisx, Jojo

Jacqueline 05/12/2016 20:29

Ton bouillon...wouah !! Extra ! Et finalement maintenant entre le saute et la blanquette... je choisis... ton plat !! Il est excellent ! Bravo pour le mix... la solution finalement, je note !! Une belle soiree de lundi, bisous

la nonna 05/12/2016 20:12

je vais te faire rire, j'ai fais a peu pret la même recette que toi hier(lol)

ZAZA 05/12/2016 19:44

Une recette sympa ma Germaine. Bises et bonne soirée.

Monique 05/12/2016 19:10

Hummmm!!Extra ta recette ma Germaine !
Je la fais , c'est trop appétissant surtout avec les températures qui "règnent "
actuellement !
Bises à toi et MERCI pour ton généreux partage .