TRIBULATIONS AUTOUR DU FEIJOA...

Devant la quantité de fruits ramenés, je n'ai pas pu m'empêcher de tenter des expériences..

Pour celles qui n'ont pas lu le précédent article, quelques infos autour de ce fruit :

FEIJOA

Dans un premier temps, je me suis dit je vais faire de la gelée et de la pâte de fruit...

Me voilà donc au travail, avec une méthode de préparation on ne peut plus classique...

Tout d'abord je vous montre l'intérieur du fruit:

Ayant la flegme de sortir mon extracteur de jus, j'ai fait cuire mes fruits dans un peu d'eau, puis je les ai bien égouttés avant de récupérer le jus...Je lui ajouté du sucre, un jus de citron et zou... la cuisson et la mise en pot...

Le résultat:

Une superbe couleur.... une odeur délicieuse...mais une texture plus proche d'un sirop que d'une gelée....

Du coup je l'utilise pour napper mes tartes et leur donner un beau brillant..... et un petit plus niveau goût.....qui reste un mystère pour tout ceux qui ne connaissent pas ce fruit...

Ensuite ben en avant pour la pate de fruit...

Et la Germaine , avec toute sa puissance de blonde, pèse ses fruits, ajoute le même poids de sucre et mets à cuire:

Sauf que voilà...

au bout d'un moment je me rends compte que c'est quand même drôlement liquide mon truc....

Ben vi ma fille... pour faire de la pate de fruit... d'abord on presse les fruits dans un torchon pour enlever l'eau!!!

Pffff... si j'attends que l'eau soit évaporée je vais avoir du caramel... et si je mets en confiture ça va être archi trop sucré...

Allez... on mets le cerveau de secours en action....

J'ai quelques bocaux de compote de pommes que je n'ai absolument pas sucré...Je tente... J'en ajoute un pot... puis deux... puis trois.. jusqu'à ce qu'enfin, le mélange soit acceptable au niveau sucre...

Et je finis la cuisson tranquille....et je mets en pots...

Et là ben ouf... un super rattrapage!!!

on a une confiture excellente au goût de bonbon.......

Comme quoi encore une fois... grâce au ratage on découvre de bien bonnes choses.....