MON NOUVEAU PAIN MAISON;; FACILE ET RAPIDE...

Rapide et simple dans la préparation... mais ne rêvez pas, il faut quand même le temps de la levée...

Alors, les derniers pains que je vous ai montrés étaient déjà super.. sauf que je les trouvais un peu blanc, limite pain indus et du coup, ils ne supportaient pas très bien la congélation...

Alors j'ai juste modifié la farine..

J'ai acheté de la farine bise, et sur mes 500 gr de farine totale, je mets 2 grosses cas bombées de bise...

et ça change tout.. le goût n'en est que meilleur, et coté congel c'est génial!!!il ne durcit pas dès la fin du repas...

Autre petite chose aussi... j'ai un souci avec la pale de ma map.. un joint a fondu ou disparu et je n'arrive pas faire une réparation qui tienne.. du coup,en attendant que mon homme ait le temps d'y jeter un oeil, je fais ma pate à la main.. et bien franchement je crois que je vais continuer comme ça..

je mélange au départ à la fourchette, puis deux mn de pétrissage et zou à la première levée...et le pain est aussi bien..

Donc je résume:

500 gr de farine,

10 gr de sel,

330 gr d'eau,

Soit 2 cas de levain, soit 1/2 cube de levure fraiche (dans ce cas je la fais fondre dans l'eau avant)..

Une fois que la pate a bien levé, je dégaze, je mets en forme et seconde levée..

ensuite j'enfourne  à four max ( 250° pour moi), je mets un verre d'eau dans le lèche frites... et dès qu'il se colore je baisse à 190...

ah j'oubliais !!merci à celles qui m'ont conseillé le coup de ciseau...c'est génial quand on n'a pas de lame de rasoir.....

je crois que je ne suis pas prête de mettre les pieds dans une boulangerie....