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2016-12-19T08:45:04+01:00

MARRONS GLACES FACILES ET RAPIDES...LA RECETTE...TROIS PARFUMS..

Publié par ma-ger-de
MARRONS GLACES FACILES ET RAPIDES...LA RECETTE...TROIS PARFUMS..

Vous avez vu comme ils sont beaux? Si on m'avait dit qu'un jour je serais capable de faire ça...j'en aurait pas cru un mot... et pourtant....

En fait il y a quelques temps la Nonna a réalisé cette recette... alors je l'avais mise en favoris en me disant.. si j'ai le temps..

Il faut dire que j'adore les chataignes, mais en version marrons glacés bof bof, pour ne pas dite beurk... mais je n'ai toujours gouté que ceux du commerce..

Bref, Vendredi.. un peu cantonnée sur le canapé je vois un reportage sur la fabrications des marrons glacés... et ça m'a donné envie de me lancer..

Le dos en partie coincée par une mauvaise manip sous la douche ( on en rit pas hein...) , celles à qui ça arrive savent que dans ces cas là.. on ne peut pas garder la même position longtemps....donc je me suis dit à ne pas faire grand chose, autant optimiser ce temps à l'épluchage...

J'avais au congel des chataignes d'il y a deux ans..

Il faut savoir que toutes les variétés de chataignes ne se prêtent pas à la confections des marrons glacés... au risque de rester trop dures... coup de chance pour moi, mon homme s'est rappelé que sa grand mère faisait des marrons glacés avec les chataignes ramassées là où nous avions ramassé les notres, dans le jardin familial... super...

 

bon, je m'égare.. alors y pour la recette...

Je vous envoie chez la nonna.. qui vous enverra ailleurs.. mais je tiens à passer par qui m'a fait découvrir...ICI

 

Par contre j'y ai ajouté ma petite réflexion...mes chataignes n'étant pas toutes de la même taille.

A la base, la grosse peau était déjà enlevée, et les bestioles étaient congelées.. je les ai donc mis 5 mn à la cocotte dans de l'eau avant d'enlever la seconde peau...

Ensuite allez zou.. au sirop.... c'est là que j'ai mis ma touche... je n'ai fait bouillir que 15mn le premier jour..

Le second jour, alors que la recette s'arrête là pour les filles, j'ai joué les prolongations...je n'ai fait bouillir que 8mn... et j'ai donc préféré laisser les marrons s'imbiber un jour de plus plutôt que de risquer que l'ébullition les défasse trop..
le troisième jour, après les avoir gouté pour vérifier leur tendresse...j'ai décidé de les laisser bouillir dix petites minutes.. à ce moment là, ils étaient encore fermes mais vraiment fondants...

MARRONS GLACES FACILES ET RAPIDES...LA RECETTE...TROIS PARFUMS..

 alors je me suis lancée dans le glaçage...

MARRONS GLACES FACILES ET RAPIDES...LA RECETTE...TROIS PARFUMS..
MARRONS GLACES FACILES ET RAPIDES...LA RECETTE...TROIS PARFUMS..

Comme c'était la première fois, j'ai préparé peu de glaçage... dommage car le premier était bien plus beau que les deux autres.. je pense que le sirop ensuite n'était pas assez chaud.. donc le sucre s'est moins bien fondu..et que j'avais moins de motivation.. le dos n'appréciant pas du tout cette étape là...

La première floppée, à la vanille donc, je les ai mis directement en barquette comme dans la recette... mais en les goutant un bon moment après, je me suis aperçue que le fond des barquettes était plein de glaçage et que c'était pas super super...

Pour la suite, je les ai donc laissés s'égoutter sur une fine grille avant de les mettre en barquette.. et là le top..

 

Pour les parfums.. tout est dans le glaçage...

Dans ma seconde préparation, j'ai mis un peu de cannelle...

 

MARRONS GLACES FACILES ET RAPIDES...LA RECETTE...TROIS PARFUMS..

Pour la dernière.. j'ai failli mettre du gingembre.. et au final, j'ai opté pour du sirop d'oranges confites... J'ai ai mélangé juste un peu dans le sirop des marrons avant de mélanger au sucre glace.. le goût reste léger mais les saveurs se marient bien..

les voici à l'égouttage:

MARRONS GLACES FACILES ET RAPIDES...LA RECETTE...TROIS PARFUMS..

Et bien je peux vous dire que mon avis sur les marrons glacés a bien changé... c'est trop bon.. même si je préfère les marrons juste à la sortie du sirop.... on en sent plus le goût et c'est largement assez sucré..D'ailleurs je me suis gardé les brisures natures dans un petits pots... pour les petits grignotages....

Et le sirop, bien sur que je ne l'ai pas jeté.. je l'ai mis en bouteilles et il me servira à sucrer mes prochains gateaux...

 

En résumé: il est encore temps de vous lancer.. et au pire vous n'en faîtes qu'un kg.....mais au moins vous vous régalez...

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commentaires

Jacqueline 01/01/2017 20:20

Une belle et tres heureuse annee pour toi et tous les tiens, que 2017 puisse realiser tes voeuw les plus chers, une excellente premiere soiree de l'annee, des bisous

Amielie 29/12/2016 12:36

Ce doit être vraiment extraordinaire, quel plaisir de déguster un aussi bon produit ! la présentation est à la hauteur de la qualité, vraiment bravo pour ce travail... Belles fêtes de fin d'année...

Juliette 26/12/2016 15:23

Ils sont super réussis ! Bravo !

Messergaster 22/12/2016 15:39

Eh beh bravo !!! J'adore ça.. alors maintenant que j'apprends que je peux en faire moi-même...

careli 19/12/2016 23:32

ah, j'adore faire les marrons, les orangettes et les pâtes de fruits ... sans parler du pain d'épices et tout ça tout ça, qui sent bon les fêtes de fin d'année

Elisabeth 19/12/2016 19:58

Tentatrice !!!! Je crois que je vais succomber et en faire moi aussi surtout que je sais que ma grande adore ça ! Lol Merci pour le partage. bisous

Monique 19/12/2016 19:45

BRAVO ma Germaine ! Tu emploies bien (!!!!!! attention aux fausses manips pour ton dos ) ton temps et tes marrons doivent être , à n'en pas douter ......EXCELLENTS comme tout ce que tu fais ! Merci pour le partage et ....BISES .

cannellecha 19/12/2016 19:36

Waouh on croque l'image bravo

Jacqueline 19/12/2016 17:42

Wouah ! S'ils sont beaux tes marrons... je te pique la recette, elle est... topissime ! J'adore, je suis sous le charme... excellents, superbes, magnifiques, je ne trouve plus de mots pour les decrire... un immnse bravo a toi !! Merci beaucoup ! Belle soiree, bisous

martine 19/12/2016 13:25

Oh la la ! Ils sont super beaux tes marrons glacés. Bravo ! tu es la championne.
Bon après-midi
Gros bisous
martine

MissParker 19/12/2016 12:52

Grand BRAVO Rachel ... une réussite !!!!!!
Bonne semaine, bisous

Zabelle 19/12/2016 12:45

J adore ça
Le temps me manque .....
Un jour plus tard
Bises

ZAZA 19/12/2016 11:03

Quel travail, tu es bien courageuse ma Germaine. Bravo. Bises et bon début de semaine

Domi 19/12/2016 10:16

très tentant en effet, faut juste trouver la bonne variété quoi parce que j'ai bcp d'arbres au jardin mais pas ça grrrr
bizzz

danielle 19/12/2016 09:48

Coucou ma Belle .
Une belle production , moi je raffole pas des marron glacés , mais les faits maison pourrai tout changer !!
Gros bisous ma Belle
Danielle

pierrette 19/12/2016 09:46

je retrouve la recette que j'ai cherché hier sur le net ,j'ailes chataignes mais ai j e le courage ,surtout que au niveau glaçage j'en aime aucun .. va falloir inventer autre chose mais l homme dit qu'il va gérer tu es super courageuse ave cun dos en compote... de chataignes lol bisous

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