MARRONS GLACES FACILES ET RAPIDES...LA RECETTE...TROIS PARFUMS..

Vous avez vu comme ils sont beaux? Si on m'avait dit qu'un jour je serais capable de faire ça...j'en aurait pas cru un mot... et pourtant....

En fait il y a quelques temps la Nonna a réalisé cette recette... alors je l'avais mise en favoris en me disant.. si j'ai le temps..

Il faut dire que j'adore les chataignes, mais en version marrons glacés bof bof, pour ne pas dite beurk... mais je n'ai toujours gouté que ceux du commerce..

Bref, Vendredi.. un peu cantonnée sur le canapé je vois un reportage sur la fabrications des marrons glacés... et ça m'a donné envie de me lancer..

Le dos en partie coincée par une mauvaise manip sous la douche ( on en rit pas hein...) , celles à qui ça arrive savent que dans ces cas là.. on ne peut pas garder la même position longtemps....donc je me suis dit à ne pas faire grand chose, autant optimiser ce temps à l'épluchage...

J'avais au congel des chataignes d'il y a deux ans..

Il faut savoir que toutes les variétés de chataignes ne se prêtent pas à la confections des marrons glacés... au risque de rester trop dures... coup de chance pour moi, mon homme s'est rappelé que sa grand mère faisait des marrons glacés avec les chataignes ramassées là où nous avions ramassé les notres, dans le jardin familial... super...

bon, je m'égare.. alors y pour la recette...

Je vous envoie chez la nonna.. qui vous enverra ailleurs.. mais je tiens à passer par qui m'a fait découvrir...ICI

Par contre j'y ai ajouté ma petite réflexion...mes chataignes n'étant pas toutes de la même taille.

A la base, la grosse peau était déjà enlevée, et les bestioles étaient congelées.. je les ai donc mis 5 mn à la cocotte dans de l'eau avant d'enlever la seconde peau...

Ensuite allez zou.. au sirop.... c'est là que j'ai mis ma touche... je n'ai fait bouillir que 15mn le premier jour..

Le second jour, alors que la recette s'arrête là pour les filles, j'ai joué les prolongations...je n'ai fait bouillir que 8mn... et j'ai donc préféré laisser les marrons s'imbiber un jour de plus plutôt que de risquer que l'ébullition les défasse trop..
le troisième jour, après les avoir gouté pour vérifier leur tendresse...j'ai décidé de les laisser bouillir dix petites minutes.. à ce moment là, ils étaient encore fermes mais vraiment fondants...

 alors je me suis lancée dans le glaçage...

Comme c'était la première fois, j'ai préparé peu de glaçage... dommage car le premier était bien plus beau que les deux autres.. je pense que le sirop ensuite n'était pas assez chaud.. donc le sucre s'est moins bien fondu..et que j'avais moins de motivation.. le dos n'appréciant pas du tout cette étape là...

La première floppée, à la vanille donc, je les ai mis directement en barquette comme dans la recette... mais en les goutant un bon moment après, je me suis aperçue que le fond des barquettes était plein de glaçage et que c'était pas super super...

Pour la suite, je les ai donc laissés s'égoutter sur une fine grille avant de les mettre en barquette.. et là le top..

Pour les parfums.. tout est dans le glaçage...

Dans ma seconde préparation, j'ai mis un peu de cannelle...

Pour la dernière.. j'ai failli mettre du gingembre.. et au final, j'ai opté pour du sirop d'oranges confites... J'ai ai mélangé juste un peu dans le sirop des marrons avant de mélanger au sucre glace.. le goût reste léger mais les saveurs se marient bien..

les voici à l'égouttage:

Et bien je peux vous dire que mon avis sur les marrons glacés a bien changé... c'est trop bon.. même si je préfère les marrons juste à la sortie du sirop.... on en sent plus le goût et c'est largement assez sucré..D'ailleurs je me suis gardé les brisures natures dans un petits pots... pour les petits grignotages....

Et le sirop, bien sur que je ne l'ai pas jeté.. je l'ai mis en bouteilles et il me servira à sucrer mes prochains gateaux...

En résumé: il est encore temps de vous lancer.. et au pire vous n'en faîtes qu'un kg.....mais au moins vous vous régalez...