PLAT COMPLET VÉGÉTARIEN...

Nous n'avons pas vocation à devenir végétarien, mais celle de mieux manger..

Du coup, plutôt que d'acheter de la viande à bas prix, nourrie avec je ne sais quoi ni dans quelles conditions, nous préférons en manger moins souvent mais de meilleure qualité.

Alors j'essaie quand même de conserver un équilibre alimentaire histoire d'éviter certaines carences,notamment coté protéines...

Pour ce faire j'ai donc préparé ce plat, en prenant soin de cuisiner ensemble, céréales et légumineuses, un mélange auquel on prend goût....

Pour le réaliser il vous faut:

(proportions pour trois gros mangeurs, et un petit reste pour le lendemain midi)

Un bol d'orge,

1cc de bicarbonate de soude,

2 oignons,

Quelques champignons de paris,

Un assortiment de légumes coupés en petits morceaux (la valeur d'une belle assiette creuse):carottes, poireaux, aubergine, haricots, tomates, courgettes..

Un kub or,

1/2cc d'ail semoule,

herbes de provence

Une petite boîte de haricots rouges.

 Mettre l'orge à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude.

Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir les oignons émincés. Quand ils se colorent, ajouter les légumes, le kub or , l'ail, les herbes de provence et un demi verre d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux. Lorsque  la cuisson des légumes avance, enlever le couvercle si il y a trop d'eau, et stopper la flamme quand  les légumes sont encore un peu fermes...

Egoutter l'orge dès qu'il est cuit et le rincer à l'eau froide.

Egoutter et rincer les haricots rouges,

les verser dans une sauteuse ou comme moi dans une poêle wok.

Ajouter l'orge et le mélange de légumes, mettre quelques minutes sur le feu pour que ce soit bien chaud, rectifier l'assaisonnement si besoin... et vous pouvez passer à table!!

Bon appétit!